CHƯƠNG I<br />
VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT<br />
DINH DƯỠNG<br />
<br />
THỨC ĂN<br />
<br />
Nước<br />
<br />
Chất không chứa N<br />
<br />
Khoáng vi<br />
lượng<br />
Khoáng đại<br />
lượng<br />
Đường<br />
<br />
Xơ thô<br />
<br />
Axit amin<br />
<br />
N phi<br />
protein<br />
<br />
Chất béo<br />
<br />
Hydrat carbon<br />
<br />
Vitamin<br />
<br />
Chất chứa N<br />
<br />
Vô cơ<br />
<br />
Hữu cơ<br />
<br />
Chất khô<br />
<br />
A. DINH DƯỠNG<br />
<br />
NƯỚC<br />
<br />
I. ĐẠI CƯƠNG VỀ NƯỚC<br />
• Nước phủ 71% bề mặt trái đất.<br />
• Nước ở các đại dương chiếm<br />
97.2% tổng lượng nước trên<br />
trái đất.<br />
• Băng ở Nam cực chiếm 90%<br />
tổng lượng nước sạch trên trái<br />
đất.<br />
<br />
Trái đất nhìn từ vũ trụ<br />
Ảnh: NASA (1997)<br />
<br />
Sự sống đầu tiên xuất hiện trong môi trường<br />
nước.<br />
Nước là phần lớn nhất của cơ thể sống<br />
• Nước chiếm 60-70% khối lượng cơ thể động vật cao cấp;<br />
• Ở các sinh vật thủy sinh như tảo, rong… nước chiếm đến<br />
trên 90%.<br />
<br />
Nước không mang năng lượng, nhưng giữ vai trò quan<br />
trọng trong quá trình trao đổi chất của sinh vật.<br />
Để duy trì sự sống, cơ thể phải thường xuyên thu nhận<br />
và đào thải nước.<br />
Vì vậy, nước đồng nghĩa với cuộc sống sinh vật.<br />
<br />