Bài giảng Dinh dưỡng động vật: Chương 2 - TS. Lê Việt Phương

CHƯƠNG II<br /> ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA<br /> <br /> THỨC ĂN<br /> <br /> I. PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN<br /> Là phương pháp quan trọng để sơ bộ đánh giá giá<br /> trị dinh dưỡng thức ăn.<br />  Xác định Hàm lượng nước - vật chất khô (sấy<br /> mẫu ở nhiệt độ 103 ± 2oC<br />  Xác định protein thô (bằng phương pháp<br /> Kjeldahl)<br /> Lê Việt Phương<br /> <br /> Nguyên lý:<br /> <br /> PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL - ĐỊNH LƯỢNG<br /> PROTEIN THÔ<br /> -Dùng axit sunfuric đặc với chất xúc tác để phân<br /> huỷ chất hữu cơ trong mẫu<br /> Chất xúc tác<br /> <br /> Mẫu<br /> <br /> + H2SO4<br /> <br /> (NH4)2SO4 + 2NaOH<br /> NH4OH<br /> <br /> to<br /> <br /> CO2↑ + H2O + (NH4)2SO4<br /> 2NH4OH + Na2SO4<br /> NH3<br /> <br /> Lê Việt Phương<br /> <br /> + H2O<br /> <br /> Định lượng protein thô bằng phương pháp<br /> Kjeldahl<br /> <br /> Lê Việt Phương<br /> <br /> Hệ thống cất đạm<br /> <br /> Lê Việt Phương<br /> <br />