Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia: Chương 1 (2017)

Chương 1<br /> KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI THỨC ĂN BỔ<br /> SUNG VÀ PHỤ GIA<br /> <br /> Nội dung chương 1<br /> <br /> <br /> <br /> Khái niệm thức ăn bổ sung và phụ gia<br /> <br /> <br /> <br /> Phân loại thức ăn bổ sung và phụ gia<br /> <br /> <br /> <br /> Lợi ích của việc sử dụng thức ăn bổ sung và phụ gia<br /> <br /> <br /> <br /> Thức ăn bổ sung và phụ gia, vấn đề ATTP và ô nhiễm môi<br /> trường<br /> <br /> Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia<br /> <br /> <br /> Thức ăn bổ sung (supplements) = Chất bổ trợ = Chất cho<br /> thêm = Phụ gia (additives) = …<br /> <br /> <br /> <br /> Church (1998): Nguyên liệu có bản chất không dinh dưỡng,<br /> có tác dụng nâng cao NS SX, FCR và có lợi cho sức khoẻ<br /> động vật<br /> <br /> <br /> <br /> Dominique Solner (1986): Chất vô cơ hoặc hữu cơ, nhưng<br /> không đồng thời mang năng lượng, protein hay chất<br /> khoáng và được sử dụng với liều rất nhỏ<br /> <br /> Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia<br /> <br /> <br /> Phân loại theo dinh dưỡng<br /> - Thức ăn bổ sung dinh dưỡng<br /> - Thức ăn bổ sung phi dinh dưỡng<br /> <br /> <br /> <br /> Phân loại theo thành phần hóa học<br /> - Thức ăn bổ sung protein<br /> - Thức ăn bổ sung khoáng<br /> - Thức ăn bổ sung vitamin<br /> - Thức ăn bổ sung khác: kháng sinh, chất kích thích,<br /> chất tạo màu, tạo mùi …<br /> <br /> Khái niệm TĂ bổ sung và phụ gia<br /> <br /> <br /> Quyết định EC số 1831/2003: Chất được thêm vào TĂ hay<br /> nước uống để thực hiện những chức năng (1) kĩ thuật, (2)<br /> chức năng cảm giác, (3) chức năng dinh dưỡng, (4) chức<br /> năng chăn nuôi và (5) chức năng phòng chống bệnh<br /> <br />