Báo cáo th c t p t t nghi pự ậ ố ệ TR NG THTM DU L CHƯỜ Ị
L I NÓI Đ UỜ Ầ
Ngành du l ch Vi t Nam hi n nay có tu i ch a ph i cao n u k tị ệ ệ ổ ư ả ế ể ừ
ngày thành l p vào ngày 9/7/1960 theo Ngh đ nh 26CP c a Chính ph . Tậ ị ị ủ ủ ừ
công ty du l ch Vi t Nam ngày y đ n t ng c c du l ch Vi t Nam b thị ệ ấ ế ổ ụ ị ệ ề ế
hi n nay, ngành du l ch Vi t Nam m i đ c 46 năm thành l p đã tr i quaệ ị ệ ớ ượ ậ ả
bao thăng tr m và đã có nh ng ti n b v t b c đáng ghi nh n.ầ ữ ế ộ ượ ậ ậ
Trong th i kỳ đ i m i và m c a n n kinh t xã h i cùng v i sờ ổ ớ ở ử ề ế ộ ớ ự
nh y v t c a cu c cách m ng khoa h c k thu t ngày m t nâng cao, đ iả ọ ủ ộ ạ ọ ỹ ậ ộ ờ
s ng v t ch t con ng i ngày m t bi n đ i theo h có nhu c u đi du l chố ậ ấ ườ ộ ế ổ ọ ầ ị
đ vui ch i, gi i trí, tìm hi u n n văn hoá văn minh xã h i. Đ đáp ng t tể ơ ả ể ề ộ ể ứ ố
nhu c u c a du khách. Trong m y năm g n đây ngành du l ch Vi t Nam đãầ ủ ấ ầ ị ệ
có nhi u c g ng trong vi c qu ng bá và xúc ti n du l ch, thu hút nhi uề ố ắ ệ ả ế ị ề
khách du l ch trong n c và qu c t . Ch riêng c năm 2006 l ng kháchị ướ ố ế ỉ ả ượ
qu c t đ n Vi t Nam đ t 3.467,757 l t ng i tăng 18,4% so v i cùng kỳố ế ế ệ ạ ượ ườ ớ
năm 2005.
Trong đ nh h ng phát tri n kinh t xã h i c a Vi t Nam du l chị ướ ể ế ộ ủ ệ ị
đ c coi là m t trong nh ng ngành có t m quan tr ng và có ý nghĩa to l n.ượ ộ ữ ầ ọ ớ
Th c t du l ch là m t ngành kinh t d ch v mang tính ch t t ng h p mangự ế ị ộ ế ị ụ ấ ổ ợ
v ngu n thu l n cho ngân sách Nhà n c là đòn b y đ thúc đ y s phátề ồ ớ ướ ẩ ể ẩ ự
tri n c a t t c các ngành kinh t khác. Du l ch phát tri n nâng cao trình để ủ ấ ả ế ị ể ộ
dân trí và phát tri n văn hoá văn minh xã h i. Đ ng th i còn giúp các đ aể ộ ồ ờ ị
ph ng khôi ph c và phát huy các di s n văn hoá, lo i hình ngh thu t, lươ ụ ả ạ ệ ậ ễ
h i cùng nh ng ngành ngh truy n th ng. T o thêm nhi u công ăn vi cộ ữ ề ề ố ạ ề ệ
làm cho ng i lao đ ng.Ngoài ra du l ch còn là chi c c u n i đ giao l uườ ộ ị ế ầ ố ể ư
qu ng bá hình nh con ng i, đ t n c Vi t Nam đ n v i b n bè kh pả ả ườ ấ ướ ệ ế ớ ạ ắ
năm châu b n bi n.ố ể
Có đ c nh ng k t qu trên là do s phong phú đa d ng v tàiượ ữ ế ả ự ạ ề
nguyên du l ch v i nhi u di s n c v thiên nhiên và văn hoá dân t c đãị ớ ề ả ả ề ộ
Đào Minh Hoàng - Du l ch 10DịKhoa Qu n lý du l chả ị
đ c th gi i công nhân nh : Phong Nha K Bàng, Ph c H i An, Kinhượ ế ớ ư ẻ ố ổ ộ
đô Hu , Thánh Đ a M S n…. v i ti m năng du l ch phong phú, đa d ngế ị ỹ ơ ớ ề ị ạ
đ c đáo nh th , m c dù còn g p nhi u khó khăn, trong vi c khai thác.ộ ư ế ặ ặ ề ệ
Nh s quan tâm c a Đ ng và Nhà n c ta đã đ a ra nh ng c ch , chínhờ ự ủ ả ướ ư ữ ơ ế
sách nh m m r ng quan h qu c t tăng c ng đoàn k t hi u bi t l nằ ở ộ ệ ố ế ườ ế ể ế ẫ
nhau, nâng cao v th Vi t Nam trên tr ng qu c t , c ch chính sách phátị ế ệ ườ ố ế ơ ế
tri n nh : đ u t phát tri n các c s h t ng, đ u t xây d ng tr ng l pể ư ầ ư ể ơ ở ạ ầ ầ ư ự ườ ớ
đào t o cán b ngành du l ch có chuyên môn nghi p v cao, nhi u kháchạ ộ ị ệ ụ ề
s n đ c x p h ng c a du l ch Vi t Nam là 2.572 khách s n (t 5 sao đ nạ ượ ế ạ ủ ị ệ ạ ừ ế
tiêu chu n) v i t ng s phòng là 72.064 phòng. Tuy nhiên nh ng khó khănẩ ớ ổ ố ữ
mà ngành du l ch cũng g p ph i đó là s thi u h t v nhân viên đ c đàoị ặ ả ự ế ụ ề ượ
t o chính quy, s d ng thi u h p lý các ngu n tài nguyên b o v môiạ ử ụ ế ợ ồ ả ệ
tr ng kém… Du l ch cũng đã có nh ng c g ng đ ng v ng trong nh ngườ ị ữ ố ắ ứ ữ ữ
"bão táp" c a sars, d ch cúm gia c m, kh ng b … mà c th gi i đang b đeủ ị ầ ủ ố ả ế ớ ị
do . Du khách v n đ n v i Vi t Nam b i 1 đ t n c an toàn thân thi n. Vàạ ẫ ế ớ ệ ở ấ ướ ệ
v i kh u hi u m i du l ch Vi t Nam "v đ p ti m n". Nên ch trong 6ớ ẩ ệ ớ ị ệ ẻ ẹ ề ẩ ỉ
tháng đ u năm 2006 s l ng khách qu c t đ n Vi t Nam c đ tầ ố ượ ố ế ế ệ ướ ạ
1.846511 l t ng i tăng 7,2% so v i cùng kỳ năm 2006 và ch riêng trongượ ườ ớ ỉ
tháng 6 l ng khách qu c t đ n c đ t 274.060 l t ng i. V i m cượ ố ế ế ướ ạ ượ ườ ớ ụ
tiêu ph n đ u đ n năm 2010 du l ch Vi t Nam s đón 9 tri u l t kháchấ ấ ế ị ệ ẽ ệ ượ
qu c t t i Vi t Nam và đón 25 tri u l t khách n i đ a. Đó là con s có ýố ế ớ ệ ệ ượ ộ ị ố
nghĩa kh ng đ nh th m nh c a du l ch Vi t Nam trong t ng lai.ẳ ị ế ạ ủ ị ệ ươ
V i nh ng b c đi cách làm phù h p v i s k t h p h tr th ngớ ữ ướ ợ ớ ự ế ợ ỗ ợ ườ
xuyên c a các c p ngành bên c nh ti m năng th m nh c a đ t n c, duủ ấ ạ ề ế ạ ủ ấ ướ
l ch Vi t Nam s có đi u ki n phát tri n v i quy mô t c đ và hi u quị ệ ẽ ề ệ ể ớ ố ộ ệ ả
cao h n đ tr thành m t trung tâm du l ch t m c c a khu v c. Đ a duơ ể ở ộ ị ầ ỡ ủ ự ư
l ch Vi t Nam thành ngành kinh t tr ng y u c a qu c gia.ị ệ ế ọ ế ủ ố
Ngành du l ch Vi t Nam đang t ng b c phát tri n v i t c đ nhanhị ệ ừ ướ ể ớ ố ộ
hoà chung v i s phát tri n đó các khách s n, nhà hàng cũng m c lên nhi uớ ự ể ạ ọ ề
2
Báo cáo th c t p t t nghi pự ậ ố ệ TR NG THTM DU L CHƯỜ Ị
đ đáp ng nhu c u c a con ng i. Chính vì th mà em đã ch n ngành lể ứ ầ ủ ườ ế ọ ễ
tân khách s n văn phòng làm ngành h c và công vi c trong t ng lai. Ngànhạ ọ ệ ươ
l tân là ng i "làm dâu trăm h " nên m i vi c làm, hành đ ng ph i th tễ ườ ọ ọ ệ ộ ả ậ
khéo léo m i có th làm cho khách hài lòng và s d ng nhi u d ch v trongớ ể ử ụ ề ị ụ
khách s n.ạ
N i dung chính c a báo cáo th c t p chuyên môn b c c bài vi tộ ủ ự ậ ố ụ ế
đ c chia làm 3 ch ng:ượ ươ
Ch ng I: L ch s hình thành và phát tri n c a Khách s n Hoa Tràươ ị ử ể ủ ạ
Ch ng II: N i dung nghi p v l tân t i khách s nươ ộ ệ ụ ễ ạ ạ
Ch ng III: M t s nh n xét và đánh giá ho t đ ng kinh doanh c aươ ộ ố ậ ạ ộ ủ
khách s n Hoa Tràạ
Đào Minh Hoàng - Du l ch 10DịKhoa Qu n lý du l chả ị
CH NG IƯƠ
L CH S HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRI N Ị Ử Ể
C A KHÁCH S N HOA TRÀỦ Ạ
1. M T S NÉT KHÁI QUÁT V KHÁCH S N HOA TRÀ Ộ Ố Ề Ạ
1.1 Quá trình hình thành và phát tri n c a khách s nể ủ ạ
Khách s n Hoa Trà thu c công ty TNHH Hoàng Nam. Công ty TNHHạ ộ
Hoàng Nam là công ty t nhân, có gi y phép thành l p công ty sư ấ ậ ố
1581/QĐUB do UBND thành ph c p. Tr s chính c a công ty: 81phố ấ ụ ở ủ ố
Thu c B c- Qu n Hoàn Ki m- Hà N i. Công ty chính th c đi vào ho tố ắ ậ ế ộ ứ ạ
đ ng t ngày 1 tháng 1 năm 1994. Ngành ngh kinh doanh chính là: Kháchộ ừ ề
s n và mua bán trao đ i vàng b c.ạ ổ ạ
Công ty TNHH Hoàng Nam có m t h th ng khách s n g m 7 kháchộ ệ ố ạ ồ
s n Hoa Trà và 3 c a hàng vàng. H th ng khách s n đ c phân c p thànhạ ử ệ ố ạ ượ ấ
nhi u lo i và đ c h ch toán đ c l p. Trong đó khách s n Hoa Trà l nề ạ ượ ạ ộ ậ ạ ớ
nh t là khách s n S 12 Ph Hu , Ph ng Hàng Bài, Qu n Hoàn Ki m,ấ ạ ở ố ố ế ườ ậ ế
Thành ph Hà N i.ố ộ
Tel: (84) 4.8 225 140 Fax: (84) 4 8 225 949 .
S tài kho n : 0011. 3700- 9764. t i ngân hàng ngo i th ng Vi tố ả ạ ạ ươ ệ
Nam
Khách s n Hoa Trà 12 ph Hu đ c xây d ng t năm 1994và chínhạ ố ế ượ ự ừ
th c đi vào ho t đ ng t tháng 1năm 1996, khách s n Hoa Trà n m m tứ ạ ộ ừ ạ ằ ở ộ
v trí đ p, g n trung tâm qu n Hoàn Ki m, r t thu n l i cho du khách.ị ẹ ầ ậ ế ấ ậ ợ
Tháng 7 năm 1997 T ng c c Du l ch Vi t nam đ có quy t đ nh sổ ụ ị ệ ẵ ế ị ố
188QĐ/TCDL công nh n khách s n Hoa Trà 12 ph Hu đ t tiêu chu nậ ạ ố ế ặ ẩ
Khách s n Qu c t 2 sao. Hàng năm, khách s n đã ph c v đ c nhi uạ ố ế ạ ụ ụ ượ ề
l t khách du l ch. Khách th ng gia, các nhà đ u t qu c t và kháchượ ị ươ ầ ư ố ế
trong n c v i ph ng châm: Uy Tín - Ch t L ng- Giá c h p lý. ướ ớ ươ ấ ượ ả ợ
4
Báo cáo th c t p t t nghi pự ậ ố ệ TR NG THTM DU L CHƯỜ Ị
•T đó đ n nay khách s n luôn c g ng nâng cao ch t l ng d chừ ế ạ ố ắ ấ ượ ị
v và ch t l ng ph c v đ ho t đ ngkinh doanh đón khách th ngụ ấ ượ ụ ụ ể ạ ộ ườ
xuyên b o trì và nâng c p c s v t ch t k thu t đ x ng đáng v i h ngả ấ ơ ở ậ ấ ỹ ậ ể ứ ớ ạ
sao c a mình. M c dù v y, khách s n đã g p r t nhi u khó khăn trong quáủ ặ ậ ạ ặ ấ ề
trình kinh doanh do nhi u y u t khách quan mang l i. ề ế ố ạ
T năm 1998 đ n nay tình hình kinh doanh khách s n c a c n cừ ế ạ ủ ả ướ
nói chung và khách s n Hoa Trà nói riêng có nh ng bi n đ ng l n, c b nạ ữ ế ộ ớ ơ ả
và không thu n l i. Do kh ng ho ng tài chính ti n t tronh khu v c Đôngậ ợ ủ ả ề ệ ự
Nam Á và đ u t n c ngoài có gi m sút đã tác đ ng tr c ti p đ n ngu nầ ư ướ ả ộ ự ế ế ồ
khách vào Vi t Nam. M t khác s đ u t quá nhi u khách s n l n liênệ ặ ự ầ ư ề ạ ớ
doanh v i n c ngoài trên đ a bàn Hà N i làm cung v t quá c u t o nênớ ướ ị ộ ượ ầ ạ
s c c nh tranh gay g t gi a các khách s n v i nhau làm công su t và giáứ ạ ắ ữ ạ ớ ấ
phòng gi m nhi u so v i năm 1997.ả ề ớ
Khách s n Hoa Trà có 35 phòng sang tr ng, l ch s , mát m , đ y đạ ọ ị ự ẻ ầ ủ
ti n ghi và hi n đ i đ t tiêu chu n qu c t 2 sao. Khách s n vinh d đ cệ ệ ạ ạ ẩ ố ế ạ ự ượ
đón ti p khách qu c t sang d h i ngh Franco phone năm 1997 và nhi uế ố ế ự ộ ị ề
khách qu c t nh Pháp, M , Hàn Qu c, Nh t b n,Tây Ban Nha,Trungố ế ư ỹ ố ậ ả
qu c,… sang làm vi c và du l ch t i Vi t Nam.ố ệ ị ạ ệ
Khách s n Hoa Trà còn có hai phòng ăn ph c v cho kho ng 150ạ ụ ụ ả
khách ăn, ph c v cho vi c h i th o, ti c c i, ti c buffer, ti c sinh nh t,ụ ụ ệ ộ ả ệ ướ ệ ệ ậ
m ng th , v i nhi u món ăn Á, ITALIA, h p d n do nhi u chuyên gia kừ ọ ớ ề ấ ẫ ề ỹ
thu t b c cao đ m nhi m. ậ ậ ả ệ
1.2. C c u t ch c kinh doanh c a Khách s n Hoa Trà ơ ấ ổ ứ ủ ạ
Cũng nh các d ch v , du l ch khác, do ho t đ ng kinh doanh và s nư ị ụ ị ạ ộ ả
ph m có tính ch t riêng nên vi c t ch c s n xu t và b máy qu n lý c aẩ ấ ệ ổ ứ ả ấ ộ ả ủ
khách s n mang tính đ c thù. Các b ph n qu n lý c a khách s n s d ngạ ặ ộ ậ ả ủ ạ ử ụ
c u trúc ch c năng tr c tuy n. Các b ph n quan h v i nhau trên c sấ ứ ự ế ộ ậ ệ ớ ơ ơ
bình đ ng, h p tác th ng nh t trên t ng th toàn Công ty. Các đ n v ch cẳ ợ ố ấ ổ ể ơ ị ứ
năng gi vai trò làm c v n cho giám đ c v các lĩnh v c ho t đ ng c aữ ố ấ ố ề ự ạ ộ ủ
Đào Minh Hoàng - Du l ch 10DịKhoa Qu n lý du l chả ị