Khóa luận tốt nghiệp: Đánh giá nhận thức của người tiêu dùng về tính hai mặt của bia trên địa bàn thành phố Huế

ĐẠI HỌC HUẾ<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ<br /> KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH<br /> <br /> KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP<br /> <br /> tế<br /> H<br /> uế<br /> <br /> ÑAÙNH GIAÙ NHAÄN THÖÙC CUÛA NGÖÔØI TIEÂU DUØNG<br /> <br /> Đ<br /> <br /> ại<br /> họ<br /> cK<br /> in<br /> h<br /> <br /> VEÀ TÍNH HAI MAËT CUÛA BIA TREÂN ÑÒA BAØN THAØNH PHOÁ HUEÁ<br /> <br /> Sinh viên thực hiện:<br /> <br /> Giáo viên hướng dẫn:<br /> <br /> Trần Thị Xuân Mẫn<br /> <br /> TS. Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> Lớp: K44A – QTKD TM<br /> Niên khóa: 2010 – 2014<br /> <br /> Huế, tháng 5 năm 2014<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: Ts Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> Trong quá trình thực tập và hoàn thành bản khóa luận tốt nghiệp Đại học<br /> chuyên nghành QTKD Thương Mại, Tôi xin gửi lời cảm ơn đến:<br /> Các thầy, cô giáo Khoa Quản trị kinh doanh Trường Đại học Kinh tế Huế đã<br /> <br /> tế<br /> H<br /> uế<br /> <br /> tận tình giảng dạy, truyền thụ cho tôi những kiến thức bổ ích. Kiến thức mà tôi học<br /> được không chỉ là nền tảng cho quá trình nghiên cứu khóa luận mà còn là hành trang<br /> quý báu trong quá trình công tác.<br /> <br /> Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Tiến sĩ Nguyễn Thị Minh Hòa, người đã<br /> <br /> ại<br /> họ<br /> cK<br /> in<br /> h<br /> <br /> tận tình hướng dẫn, trực tiếp dẫn dắt tôi trong suốt thời gian thực tập và hoàn chỉnh<br /> khóa luận này.<br /> <br /> Tôi xin chân thành cảm ơn đến:<br /> <br /> Đội ngũ cán bộ nhân viên Công tyTNHH Bia Huế đã giúp đỡ tận tình và tạo<br /> điều kiện cho tôi tiến hành điều tra và thu thập số liệu.<br /> Do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên trong quá trình hoàn thành khóa<br /> luận không thể tránh khỏi những sai sót, kính mong sự giúp ý xây dựng của quý thầy,<br /> <br /> Đ<br /> <br /> cô giáo và các bạn sinh viên để khóa luận tôi được hoàn thiện hơn.<br /> Xin chân thành cảm ơn!!<br /> Huế, ngày 10 tháng 05 năm 2012<br /> Sinh viên thực hiện<br /> Trần Thị Xuân Mẫn<br /> <br /> SVTH: Trần Thị Xuân Mẫn<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: Ts Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ................................................................................................. 1<br /> 1. Lý do chọn đề tài. ........................................................................................................ 1<br /> 2. Mục tiêu nghiên cứu. ................................................................................................... 2<br /> 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. .............................................................................. 2<br /> 4. Quy trình nghiên cứu ................................................................................................... 3<br /> PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ........................................................................ 8<br /> CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ....................................... 8<br /> 1.1. Cơ sở lý luận về nhận thức. ...................................................................................... 8<br /> <br /> tế<br /> H<br /> uế<br /> <br /> 1.1.1. Nhận thức theo quan điểm của triết học ................................................................ 8<br /> 1.1.2. Nhận thức theo quan điểm của marketing. ............................................................ 9<br /> 1.1.3. Quy luật thống nhất và đấu tranh giữa các mặt đối lập ....................................... 10<br /> 1.2. Khái niệm và lịch sử tồn tại của bia. ...................................................................... 12<br /> <br /> ại<br /> họ<br /> cK<br /> in<br /> h<br /> <br /> 1.2.1. Khái niệm ............................................................................................................ 12<br /> 1.2.2. Lịch sử tồn tại. ..................................................................................................... 12<br /> 1.2.3. Tác dụng tích cực của bia. ................................................................................... 13<br /> 1.2.3.1. Đối với sức khỏe............................................................................................... 13<br /> 1.2.3.2. Đối với các mối quan hệ cá nhân. .................................................................... 14<br /> 1.2.3.3. Đối với xã hội. .................................................................................................. 15<br /> <br /> Đ<br /> <br /> 1.2.4. Tác dụng tiêu cực của bia .................................................................................... 16<br /> 1.2.4.1. Đối với sức khỏe............................................................................................... 16<br /> 1.2.4.2. Đối với gia đình. ............................................................................................... 17<br /> 1.2.4.3. Đối với các mối quan hệ cá nhân. .................................................................... 17<br /> 1.2.4.4. Đối với xã hội. .................................................................................................. 18<br /> 1.3 Cơ sở thực tiễn. ........................................................................................................ 19<br /> 1.3.1. Tình hình tiêu thụ bia ở Việt Nam. ...................................................................... 19<br /> 1.3.2 Ảnh hưởng của bia đến đời sống xã hội. .............................................................. 20<br /> 1.4. Uống có trách nhiệm. ............................................................................................. 21<br /> 1.5. Một số nghiên cứu liên quan .................................................................................. 22<br /> 1.6. Mô hình nghiên cứu đề xuất. .................................................................................. 24<br /> SVTH: Trần Thị Xuân Mẫn<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: Ts Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> CHƯƠNG II: NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ BIA ....................... 27<br /> 2.1. Tổng quan về thị trường bia. .................................................................................. 27<br /> 2.1.1. Thị trường Việt Nam. .......................................................................................... 27<br /> 2.1.2. Thừa Thiên Huế. .................................................................................................. 27<br /> 2.2. Tổng quan về Công ty TNHH Bia Huế .................................................................. 28<br /> 2.2.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Bia Huế .................................... 28<br /> 2.2.2. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lí ....................................................................... 30<br /> 2.2.3. Nguồn nhân lực ................................................................................................... 32<br /> 2.2.4. Tình hình tài sản, nguồn vốn của Công ty TNHH Bia Huế ................................ 34<br /> 2.2.5. Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty TNHH Bia Huế ................................. 37<br /> <br /> tế<br /> H<br /> uế<br /> <br /> 2.3. Thông tin chung về mẫu nghiên cứu ...................................................................... 39<br /> 2.3.1. Về nghề nghiệp .................................................................................................... 39<br /> 2.3.2 Về độ tuổi ............................................................................................................. 40<br /> 2.3.3 Về thu nhập ........................................................................................................... 40<br /> <br /> ại<br /> họ<br /> cK<br /> in<br /> h<br /> <br /> 2.4. Thực trạng sử dụng bia. .......................................................................................... 42<br /> 2.4.1 Tần suất sử dụng bia. ............................................................................................ 42<br /> 2.4.2. Khối lượng bia sử dụng ....................................................................................... 45<br /> 2.4.3. Lí do sử dụng bia ................................................................................................. 47<br /> 2.4.4. Địa điểm khách hàng đến để uống bia ................................................................ 48<br /> 2.5. Đánh giá độ tin cậy của thang đo. .......................................................................... 49<br /> <br /> Đ<br /> <br /> 2.6. Xác định các thành phần thuộc về nhận thức của người tiêu dùng về bia. ............ 52<br /> 2.7. Phân tích nhân tố khẳng định (CFA). ..................................................................... 55<br /> 2.7.1. Đo lường mức độ phù hợp của mô hình với thông tin thị trường. ...................... 55<br /> 2.7.2. Đánh giá độ tin cậy thang đo ............................................................................... 56<br /> 2.7.3. Kiểm định giá trị hội tụ ....................................................................................... 57<br /> 2.7.4. Tính đơn nguyên .................................................................................................. 59<br /> 2.8. Kết quả hồi quy mô hình. ....................................................................................... 59<br /> 2.9. Đánh giá tính phân phối chuẩn. .............................................................................. 62<br /> 2.10. Kiểm định giá trị trung bình. ................................................................................ 62<br /> 2.11. Quan niệm của khách hàng về “uống đúng cách”. ............................................... 63<br /> <br /> SVTH: Trần Thị Xuân Mẫn<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: Ts Nguyễn Thị Minh Hòa<br /> <br /> CHƯƠNG III: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NHẬN THỨC<br /> NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ TÍNH HAI MẶT CỦA BIA .......................................... 65<br /> 3.1. Định hướng nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về tính hai mặt của bia trên<br /> địa bàn thành phố Huế ................................................................................................... 65<br /> 3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao nhận thức người tiêu dùng về tính hai mặt của bia...... 66<br /> PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ................................................................. 69<br /> 1. Kết luận...................................................................................................................... 69<br /> 2. Kiến nghị. .................................................................................................................. 69<br /> <br /> Đ<br /> <br /> ại<br /> họ<br /> cK<br /> in<br /> h<br /> <br /> tế<br /> H<br /> uế<br /> <br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................................................... 71<br /> <br /> SVTH: Trần Thị Xuân Mẫn<br /> <br />