Các tính chất cảm quan thực phẩm

Luận án Tiến sĩ Kinh tế "Ảnh hưởng của các tín hiệu chất lượng, thuộc tính thân thiện môi trường với chất lượng cảm nhận và nhận thức hy sinh đến ý định mua hàng: Trường hợp thực phẩm tươi sống an toàn ở Việt Nam" trình bày các nội dung chính sau: Vận dụng lý thuyết tín hiệu, lý thuyết hành vi có dự định, lý thuyết nhận thức rủi ro để xây dựng và kiểm định mô hình khái niệm nhằm khám phá vai trò của tín hiệu chất lượng (bao gồm môi trường cửa hàng, thương hiệu liên kết, thuộc tính thân thiện với môi trường của sản phẩm) báo hiệu chất lượng cho các sản phẩm có chất lượng không thể quan sát đ...

255p vihashirama 11-04-2025 5 0   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan, giới thiệu các phụ gia ảnh hưởng đến tính chất cảm quan của thực phẩm như màu sắc, mùi vị và độ ngọt. Nội dung bao gồm các nhóm chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị ngọt và điều vị; vai trò, nguyên lý hoạt động, ví dụ thường gặp và các yêu cầu an toàn trong sử dụng, nhằm nâng cao tính hấp dẫn và giá trị cảm quan của sản phẩm thực phẩm.

156p laphongtrang0906 03-04-2025 1 0   Download

Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu xác định các yếu tố cấu thành giá trị cảm nhận (GTCN) của người tiêu dùng (NTD) đối với nhóm sản phẩm tiêu dùng hàng Việt Nam chất lượng cao (HVNCLC) từ đó đo lường mức GTCN của NTD đối với nhóm sản phẩm này. Phương pháp nghiên cứu hỗn hợp được nhóm tác giả vận dụng kết hợp cùng với việc vận dụng mô hình cấu trúc tuyến (SEM) để xem xét mối quan hệ giữa chúng.

11p vimarillynhewson 02-01-2024 30 2   Download

Mục tiêu của bài giảng nhằm giúp các bạn có trách nhiệm với công tác quản lí nhóm lớp trẻ cũng như quản lí trường mầm non, có ý thức học tập tích cực, chủ động, trau dồi tình cảm nghề nghiệp, phẩm chất đạo đức của người giáo viên mầm non,...

80p dongdong321 07-06-2018 252 49   Download

Tô Hoài là một trong những nhà văn tiêu biểu của nền văn xuôi Việt Nam hiện đại. Sáng tác của ông thường đầy ắp các chất liệu của đời sống hiện thực. Ông có vốn hiểu biết sâu sắc về đời sống và phong tục tập quán của nhiều vùng trên đất nước ta, trong đó có vùng đất Tây Bắc. “Vợ chồng A Phủ” trích trong tập “Truyện Tây Bắc” là một trong những truyện ngắn đặc sắc của Tô Hoài viết về vùng đất này. Truyện được ra đời sau một chuyến đi kéo dài nhiều tháng khi Tô Hoài cùng bộ đội lên giải phóng Tây Bắc năm 1952.

12p lanzhan 20-01-2020 161 4   Download

Đề bài: Tư tưởng Đất Nước của Nhân dân trong đoạn trích Đất Nước của trường .ca Mặt đường khát vọng, Nguyễn Khoa Điềm.. Bài làm..Trong bản hợp xướng của thơ ca chống Mỹ, nổi lên những âm vang trầm hùng, sâu lắng .thiết tha về đất nước. Đất nước hiện lên qua màu xanh Tre Việt Nam của Nguyễn Duy,  .trong dòng người cuồn cuộn trên Đường tới thành phố  của Hữu Thỉnh, Những người đi  .tới biển của Thanh Thảo. Đất nước đó cũng rung lên mạnh mẽ  khi tuổi trẻ  không yên  .những tà áo trắng đã xuống đường trong Mặt đường khát vọng (1974) của Nguyễn Khoa .Điềm.

5p lanzhan 20-01-2020 185 4   Download

Mục tiêu của đề tài là giúp người học làm chủ kiến thức phổ thông; biết vận dụng hiệu quả kiến thức vào đời sống; biết xây dựng và phát triển hài hòa các mối quan hệ xã hội; có cá tính, nhân cách và đời sống tâm hồn phong phú; nhờ đó có được cuộc sống có ý nghĩa và đóng góp tích cực vào sự phát triển của đất nước và nhân loại.

65p thuyanlac888 20-05-2020 229 12   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân, là nền tảng đầu tiên của ngành giáo dục và đào tạo. Chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ mầm non tốt có tác dụng rất lớn tới các bậc học tiếp theo. Giáo dục mầm non có mục tiêu, nhiệm vụ quan trọng nhầm giáo dục toàn diện cho trẻ về thể chất, tình cảm, đạo đức, thẩm mỹ, trí tuệ là cơ sở để hình thành nên nhân cách con người mới XHCN Việt Nam và chuẩn bị những tiền đề cần thiết cho trẻ bước vào trường tiểu học được tốt.

19p bobietbay 09-10-2021 33 5   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là đáp ứng mục tiêu giáo dục theo định hướng phát triển năng lực, mục tiêu trong chiến lược phát triển giáo dục 2011 -2020. Từ đó đào tạo ra những thế hệ học sinh - chủ nhân tương lai của đất nước có đầy đủ các phẩm chất và năng lực cần thiết tìm ra các giải pháp tối ưu để thực hiện nhiệm vụ hoặc có cách ứng xử phù hợp trong bối cảnh phức tạp. Là nguồn tài liệu phong phú và bổ ích trong quá trình giảng dạy của giáo viên. Do đó, góp phần vào việc nâng cao chất lượng dạy học theo yêu cầu đổi mới của nền giáo dục nước nhà.

24p chubongungoc 23-09-2021 63 3   Download

Đề tài nghiên cứu nhằm đổi mới nội dung, phương pháp, hình thức quản lí giáo dục để tìm ra biện pháp nâng cao chất lượng, giáo dục toàn diện học sinh: hình thành và phát triển một số phẩm chất và năng lực nói chung cho học sinh như phẩm chất nhân ái và khoan dung, làm chủ bản thân, thực hiện nghĩa vụ học sinh, giúp học sinh phát triển kĩ năng học tập, lao động, tự chiếm lĩnh kiến thức, kích thích hứng thú nhận thức cũng như phát triển trí tuệ, giáo dục nhân cách cho các em: Giáo dục tình cảm yêu mến, tự hào, trân trọng về mái trường - nơi học tập của mình.

82p tomjerry009 04-01-2022 32 6   Download

Giáo dục bảo vệ môi trường cho trẻ ở trường mầm non hoàn toàn có thể thực hiện được, bởi lẽ giai đoạn từ 3-6 tuổi là giai đoạn đặc biệt nhạy cảm của đời người. Chính trong giai đoạn này diễn ra sự phát triển mạnh mẽ về trí tuệ và thể chất, hình thành dồn dập các năng lực khác nhau, đặt nền móng cho những nét cá tính và các phẩm chất đạo đức của nhân cách. Đây là thời kỳ quan trọng để hình thành cơ sở của thái độ đúng đắn với thế giới xung quanh (với thiên nhiên, đồ vật và con người).

24p kexauxi3 10-09-2019 65 6   Download

PG là chất không dinh dưỡng được thêm vào trong các sản phẩm với các ý định khác nhau. Thông thường, các chất này có hàm lượng thấp dùng để cải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc, mùi vị, cũng như BQSP. Chất phụ lục gia được thêm vào trong thực phẩm nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm bởi việc ổn định và tiêu huỷ hệ vi sinh vật có hại.

247p tranvanken 02-11-2010 422 180   Download

Dioxin là sản phẩm phụ không mong muốn của các ngành công nghiệp liên quan đến Clo như công nghiệp sản xuất nhựa PVC; thuốc trừ sâu, đốt chất thải đồ nhựa, công nghiệp sản xuất đồ nhựa và tẩy trắng giấy… Dạng độc nhất của dioxin là 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD). Thập niên 40 -50: Thuốc diệt cỏ 2, 4, 5-trichlorophenoxyacetic acid (2,4,5-T) được sử dụng như là chất làm rụng lá màu da cam trong chiến tranh Việt Nam.

49p an3054 04-12-2010 404 136   Download

Chè đen là sản phẩm thu được trên cơ sở chế biến 1 cách thích hợp chủ yếu là quá trình lên men, sấy lá chè và cẫng non của giống chè Camellia Sinensis. Được sản xuất với tư cách là nước uống. Trong quá trình sản xuất chè đen, các men trong nguyên liệu chè được sử dụng tương đối triệt để.

32p nhocbuonthich 25-07-2011 182 25   Download

Biện pháp khắc phục để giảm tiêu tốn thức ăn cho sản xuất thịt và trứng gia cầm: *Tạo giống cao sản *Tổ hợp khẩu phần hợp lý, cân đối chất dinh dưỡng, không thừa, không thiếu chất dinh dưỡng. * Sử dụng hợp lý các chất có hoạt tính sinh học cao như kháng sinh, hormon, enzym * Tận dụng những phụ phế phẩm từ công, nông nghiệp thay thế thức ăn truyền thống

58p th9206 26-09-2011 136 26   Download

Là tổng thể những học thuyết, tư tưởng, tình cảm của con người thể hiện thái độ, sự đánh giá về tính công bằng hay không công bằng, đúng đắn hay không đúng đắn của pháp luật, về tính hợp pháp hay không hợp pháp trong cách xử sự của con người, trong hoạt động của các cơ quan, tổ chức.

69p kenran 06-01-2013 180 19   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là một trong những đặc trưng của bộ môn Lịch sử theo mục tiêu của chương trình giáo dục phổ thông mới (GDPT) là truyền cảm hứng cho học sinh khám phá lịch sử đất nước, khu vực và thế giới; giúp học sinh có khả năng và ý thức tự học lịch sử suốt đời; giúp học sinh tìm tòi khám phá lịch sử thế giới để kết nối và lí giải những vấn đề của cộc sống hiện tại.

27p bobietbo 13-10-2021 116 8   Download

Hóa sinh hay sinh hóa là môn khoa học nghiên cứu đến những cấu trúc và quá trình hóa học diễn ra trong cơ thể sinh vật. Bài giảng Công nghệ hóa sinh và ứng dụng nghiên cứu về các vấn đề liên quan đến khái niệm công nghệ và hệ thống công nghệ, việc bảo quản lương thực, thực phẩm, các phản ứng oxy hóa khử và quá trình lên men, tìm hiểu về phản ứng thủy phân. Ngoài ra bài giảng còn đề cập đến phần sinh tổng hợp các chất có hoạt tính sinh học cao, vật liệu sinh học, xử lý chất thải và đánh giá cảm quan thực phẩm.

71p nhatrangyeuthuong 17-04-2014 426 50   Download

Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực phẩm, sự khác nhau giữa hệ nhũ tương và hệ bột,...

136p moon0591993 24-05-2014 179 34   Download

Nội dung của bài giảng giới thiệu chung về phụ gia và các chất phụ gia, phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm, phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm và phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm.

134p kloi123 26-09-2017 141 24   Download