Chế biến khoai sọ

Luận án Tiến sĩ Hóa học "Nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến và thăm dò ứng dụng" trình bày tách, thu hồi và đặc trưng lý hóa của một số loại tinh bột không phổ biến (hạt mít, đậu xanh và khoai môn); Nghiên cứu carboxymetyl hóa các loại tinh bột không phổ biến; Nghiên cứu thủy phân tinh bột hạt mít và đậu xanh bằng axit HCl; Nghiên cứu oxy hóa tinh bột hạt mít và đậu xanh bằng hai tác nhân natri hypoclorit và hydro peroxit; Thăm dò ứng dụng tinh bột biến tính làm tá dược trong bào chế thuốc viên nén.

180p vineville 03-02-2023 39 11   Download

Mục đích nghiên cứu của đề tài "Phát triển ngành chế biến tinh bột khoai mì theo hướng bền vững về môi trường trên địa bàn tỉnh Tây Ninh" là khái quát cơ sở lý luận, đánh giá thực trạng hoạt động ngành chế biến tinh bột khoai mì tại tỉnh Tây Ninh, từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển ngành chế biến tinh bột khoai mì theo hướng bền vững về môi trường trong thời gian tới tại tỉnh Tây Ninh.

107p unforgottennight08 06-10-2022 17 5   Download

Mục đích nghiên cứu của Luận án nhằm đánh giá thực trạng sản xuất khoai tây nhằm xác định các yếu tố hạn chế năng suất khoai tây tại tỉnh Thái Nguyên. Xác định giống khoai tây có năng suất cao, phẩm chất tốt phù hợp với điều kiện vụ đông tại Thái Nguyên để đưa vào sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo!

246p icecreamjuice 08-07-2021 28 5   Download

Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm xây dựng quy trình công nghệ thu nhận chất màu anthocyanin từ KLT và xây dựng tiêu chuẩn cho chất màu thu được. Ứng dụng chất màu anthocyanin từ KLT trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm.

154p phongtitriet000 08-08-2019 144 26   Download

Luận án được nghiên cứu với mục tiêu nhằm đánh giá đúng thực trạng sản xuất và xác định được những hạn chế trong sản xuất và phát triển cây khoai môn Bắc Kạn. Xác định được một số biện pháp kỹ thuật phù hợp trong sản xuất củ giống G1 từ cây khoai môn Bắc Kạn nuôi cấy mô và bảo quản củ giống khoai môn, góp phần nhân nhanh giống phục vụ mở rộng diện tích trồng khoai môn ở Bắc Kạn.

26p cotithanh321 06-08-2019 41 4   Download

Luận án với mục tiêu nghiên cứu một số tính chất vật lý, hoá học, sinh hoá của củ cũng như các tính chất lý hoá của tinh bột trên một số giống khoai môn sọ tiêu biểu ở miền bắc Việt Nam, làm cơ sở cho nghiên cứu những đặc tính sinh học đặc thù của khoai môn-sọ như: ngứa, nhớt và đề xuất các giải pháp công nghệ chế biến thích hợp. Xây dựng các quy trình công nghệ sản xuất bột, tinh bột, tinh bột Oxi hóa từ khoai môn sọ và ứng dụng chúng trong công nghiệp thực phẩm.

27p lequangvinh1608 13-08-2019 112 7   Download

Mục đích cơ bản của luận án này là đánh giá đúng thực trạng sản xuất và xác định đƣợc những hạn chế trong sản xuất và phát triển cây khoai môn Bắc Kạn. Xác định đƣợc một số biện pháp kỹ thuật phù hợp trong sản xuất củ giống G1 từ cây khoai môn Bắc Kạn nuôi cấy mô và bảo quản củ giống khoai môn, góp phần nhân nhanh giống phục vụ mở rộng diện tích trồng khoai môn ở Bắc Kạn.

288p cotithanh321 06-08-2019 59 6   Download

Tóm tắt luận án Tiến sĩ Kĩ thuật: Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng Anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm có nội dung trình bày về việc lựa chọn, xử lý nguyên liệu KLT để thu nhận chất màu antho; xây dựng quy trình công nghệ thu nhận chất màu antho và xây dựng tiêu chuẩn cho chất màu thu được; xác định đặc tính, thành phần của antho từ giống KLT HL491; ứng dụng chất màu antho từ KLT trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm. Để tìm hiểu rõ hơn, mời các bạn cùng xem và tham khảo.

27p dtphuongg 05-09-2018 224 19   Download

Món ăn, bài thuốc từ khoai sọ .Khoai sọ thường được chế biến bằng cách luộc, nấu canh. Đây là thực phẩm lành tính, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh. Theo y học cổ truyền, củ khoai sọ có tính bình, vị cay ngọt, vào 3 kinh tỳ, vị và đại tràng, có tác dụng tán khối kết tiêu u hạch ở cổ, nhuận tràng, thông đại tiện, thường dùng chữa các loại thũng độc sưng đau, khối kết (u hạch), bỏng lửa, viêm khớp, viêm thận, sưng hạch, bạch huyết… ...

5p cucshitnaoday 27-08-2013 95 7   Download

Em bé bị táo bón sẽ khiến cho cả bé và phụ huynh đều mệt mỏi. Sau đây là các bước bạn có thể xử trí tại nhà khi bé bị táo bón và ngăn ngừa bệnh tái phát. 1. Theo dõi chế độ ăn uống của bé thay đổi ra sao vì một số thực phẩm có thể gây táo bón. Hãy loại trừ các loại thực phẩm thuộc nhóm này như: bột ngũ cốc, chuối, carrot nấu chín, pho-mát, sốt táo, yogurt, bánh mì trắng, mì, khoai tây (khi dùng quá nhiều). ...

4p hihinn 21-08-2013 91 3   Download

Xin mách các mẹ một số cách chế biến khoai lang ngon khó cưỡng cho bé tuổi ăn dặm. Lượng dinh dưỡng “khổng lồ” cùng vị ngọt ngọt, mềm mịn dễ ăn của khoai lang đã giúp loại thực phẩm này dễ dàng “đánh bại” tất cả các lựa chọn khác để trở thành một trong những món ăn hàng đầu cho trẻ bắt đầu tập ăn dặm.

5p bamebank 05-08-2013 67 5   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Phần nấm giòn ngọt được nhồi bên trong là khoai sọ bùi thêm hành tây và phần nước sốt đậm đà chan với cơm rất ngon. Nguyên liệu:  300g nấm rơm loại lớn  2-3 củ khoai sọ nhỏ  Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá  Phần nước sốt: 2 thìa canh tương ớt loại ngọt (bạn có thể mua tại siêu thị), nước mắm, xì dầu, đường, muối Các bước thực hiện: 1 Khoai sọ rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn. Hành tây...

2p tungtangnz 29-05-2013 79 9   Download

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 50 phút Nêm lúc nào là cả một nghệ thuật, sao cho món ăn khi được thưởng thức phải thật sự “đánh thức vị giác”. Nguyên liệu:  400g cồi sò điệp  300g trứng cá đen  200g khoai tây  50g bí đỏ  200g bánh mì vụn  3g lá quế tây  100ml giấm balsamic  10g đậu hộp  2 thìa súp mật ong, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê muối tiêu, 3 thìa súp nước cốt chanh...

2p tungtangnz 29-05-2013 70 5   Download

.Cuộc sống có thể thực sự khó khăn nhưng đừng để nó ảnh hưởng tới chế độ ăn uống. Một số phương pháp dưới đây sẽ giúp kiểm soát stress mà lại không ảnh hưởng tới cân nặng. 1. Những thực phẩm ưu tiên Nhóm bột đường: Hãy tăng thêm hứng khởi cho mình bằng bữa sáng có chứa ít ngũ cốc, cháo, bánh mỳ, khoai tây và cơm. Chúng có thể giúp bạn cảm thấy đỡ căng thẳng, kích thích quá trình sản sinh chất serotonin trong não - yếu tố giúp ổn định tâm trạng con người. Lưu ý: Thực phẩm...

4p charmcharmnz 29-05-2013 53 2   Download

Chế biến là một khâu rất quan trọng trong phát triển sản xuất nông sản thực phẩm. Ứng dụng kỹ thuật chế biến thích hợp và chế biến kịp thời các nông sản thực phẩm sẽ làm cho sản xuất nông sản phát triển không ngừng, giảm bớt những tổn thất về số lượng và chất lượng của nông sản sau thu hoạch và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chế biến và giá trị của nông sản....

177p muathi2013 15-05-2013 188 48   Download

Sò huyết Sò huyết là một loại hải sản bổ dưỡng và cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là các chị em phụ nữ. Tuy nhiên, mua được sò tươi, ngon không phải dễ. Thậm chí nhiều chị em khi đi mua cứ thấy con to là chọn nhưng thực tế những con như thế chưa chắc đã ngon. Vì vậy chị em cần lưu ý: - Sò huyết ngon là con phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.

3p bibocumi41 13-05-2013 62 6   Download

Khi cho trẻ ăn những món khoái khẩu như xúc xích chiên,bạn có thể trang trí thêm với xà lách, cà chua cho đẹp mắt đồng thời giúp trẻ ăn được nhiều rau củ hơn. Nguyên liệu: 8 1 150g 1/4 1 12 Tương Dầu để chiên thìa thìa xí của cà cà muội phê phê ăn quả bột cà hạt cây trứng hotdog gà xù rốt nêm tiêu kèm

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 86 5   Download

Một món ăn vô cùng đơn giản nhưng đầy tính sáng tạo và chắc chắn sẽ khiến những ai thưởng thức cảm thấy rất thú vị. Món này cũng đặc biệt lôi cuốn trẻ em. Nguyên liệu: Sáu củ khoai tây cỡ vừa (loại khoai dài càng tốt), 24 quả trứng gà ta, một ít bơ, muối tiêu vừa đủ, khuôn nướng bánh muffin.

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 60 8   Download

Mùa hè bạn dễ bị háo nước và mệt, hãy đãi cả nhà món thạch đậu xanh này, vị thạch mát lạnh và cái ngọt tự nhiên từ mật ong sẽ làm mọi người sảng khoái và thích thú. Nguyên liệu: Đậu Bột Cốt Mật Dâu tây hoặc trái cây nào mà bạn thích xanh tách vỏ gelatine dừa ong

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 54 7   Download

Cá lóc thường được nấu với canh chua nhưng hôm nay hãy cùng thử một cách chế biến khác của cá lóc với khoai mỡ. Món ăn này sẽ đem lại cho bạn một cảm giác lạ miệng khi nếm thử.Các bước thực hiện: 1 .Cá làm sạch, cắt làm 3 khúc đầu, mình và đuôi, ướp với 1/2 thìa súp hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, 1 thìa cà phê nước mắm chấm Knorr, để thấm 15 phút. Làm nóng dầu ăn, cho cá đã ướp vào xào sơ, trút ra đĩa. 2 Khoai mỡ bào...

2p nhokheo8 02-05-2013 143 5   Download