Công nghệ chế biến nông sản thực phẩm

Đề án “Nghiên cứu đề xuất tập hợp các nhiệm vụ KH&CN giai đoạn 2022-2025 phục vụ triển khai các định hướng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Ninh Thuận” được ưu tiên thực hiện với mục tiêu: Nghiên cứu xây dựng cơ sở lý luận, thực tiễn để xác định được các lĩnh vực, sản phẩm, những vấn đề khó khăn, tồn tại, hạn chế,... tập trung ưu tiên tác động bằng các nhiệm vụ KH&CN để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của Tỉnh.

11p viwalton 02-07-2024 9 2   Download

Cá chim vây vàng là loại cá đang được phát triển nuôi ở quy mô công nghiệp theo hình thức nuôi lồng ở các tỉnh Tây Nam Bộ và duyên hải miền Trung, đặc biệt là Nam Trung Bộ, trong đó có Khánh Hòa. Mục tiêu của nghiên cứu là chế biến cá chim vây vàng thành các sản phẩm dễ vận chuyển và bảo quản nhằm góp phần mở rộng đầu ra cho nghề nuôi cá chim vây vàng phát triển bền vững.

9p viamancio 29-05-2024 12 3   Download

Giáo trình Bảo quản thực phẩm (Ngành: Chế biến và bảo quản thực phẩm - Trung cấp) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: các nhân tố gây biến đổi chất lượng thực phẩm; các phương pháp bảo quản thực phẩm; kỹ thuật bảo quản một số loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

176p khanhchi090625 04-04-2024 17 4   Download

Bài viết Phân tích hoạt động thị trường của các tác nhân trong chuỗi giá trị Artichoke Đà Lạt được thực hiện nhằm giúp các tác nhân trong chuỗi, đặc biệt là nông hộ có thêm cơ sở để quyết định tăng hiệu quả sản xuất, chế biến và tiêu thụ Artichoke.

5p vithor 20-07-2023 8 1   Download

Ở Việt Nam nói chung và Lâm Đồng nói riêng những nghiên cứu về biện phòng phòng trừ tuyến trùng nốt sưng chưa nhiều. Chính vì thế, nghiên cứu ảnh hưởng biện pháp sinh học đến hiệu quả phòng trừ tuyến trùng nốt sưng (M. incognita) trên cà tím là nhu cầu bức thiết có vai trò quan trọng, làm dẫn liệu khoa học trong đối tượng phòng trừ tuyến trùng và bệnh hại trên cà tím đồng thời có ý nghĩa to lớn đối với việc phòng trừ tuyến trùng nốt sưng trong thực tiễn sản xuất nông nghiệp.

6p visybill 19-07-2023 6 2   Download

Bai viết Thực trạng và giải pháp phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, bảo quản và chế biến tại tỉnh Thái Nguyên được nghiên cứu nhằm mục đích đánh giá thực trạng ứng dụng CNC và đưa ra một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, bảo quản và chế biến một số sản phẩm cây trồng chủ lực trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên trong thời gian tới.

9p viwolverine 07-07-2023 15 3   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Ứng dụng công nghệ sinh học trong phát triển nông nghiệp nông thôn" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ sinh học trong chế biến sản xuất các sản phẩm nông nghiệp; Thực trạng triển vọng công nghệ sinh học ở Việt Nam và một số giải pháp liên quan. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

113p viblackpanther 24-05-2023 10 6   Download

Rong mứt (Porphyra sp.) được sử dụng khá phổ biến vì chúng có hàm lượng protein, các loại vitamin và khoáng chất cần thiết rất cao. Bài viết trình bày việc nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến gia vị rắc cơm từ rong mứt Việt Nam (Porphyra. sp.).

6p vipettigrew 21-03-2023 21 6   Download

Bài viết Nghiên cứu chế biến nhân mứt thanh long ruột đỏ - dứa ít ngọt tập trung xây dựng quy trình chế biến nhân mứt thanh long dứa thích hợp nhằm cung cấp cho thị trường bánh ngọt đồng thời góp phần tiêu thụ nông sản do người dân Việt Nam ta thói quen sử dụng trái cây ở dạng tươi sống nên khi đến vụ thu hoạch rộ, trái cây trở nên dư thừa làm giảm giá thành, dẫn đến hiệu quả kinh tế cũng giảm đáng kể.

4p vizenvo 30-11-2022 23 5   Download

Mục tiêu chiết tách carrageenan từ rong sụn Ninh Thuận với hiệu suất cao và chất lượng tốt đã được thực hiện. Kết quả cho thấy với rong sụn Ninh Thuận được ngâm trong dung dịch KOH nồng độ 6,5% trong thời gian 80 phút và nấu chiết ở 95o C trong 60 phút với tỉ lệ khối lượng nước so với rong bằng 10/1 sẽ cho giá trị cao về hiệu suất chiết tách (48,31%) và chất lượng carrageenan (độ nhớt dung dịch sản phẩm carrageenan 1% ở 70o C là 1110 cP).

5p vijaguar 16-11-2022 18 3   Download

Đề tài "Xây dựng phương pháp chế biến một số sản phẩm gắn liền với thực tiễn cuộc sống tại địa phương nhằm nâng cao chất lượng dạy - học phần 2 Tạo lập doanh nghiệp, môn Công nghệ 10" nhằm mục đích xây dựng các phương pháp chế biến một số sản phẩm gắn liền với thực tiễn đời sống xã hội tại địa phương, qua đó tạo điều kiện để học sinh tăng nội dung thực hành vận dụng kiến thức lý thuyết vào giải quyết các tình huống thực tế, có thể đề xuất các phương án kinh doanh, lập kế hoạch kinh doanh phù hợp với điều kiện thực tế của gia đình, nhất là các hộ gia đình ở vùng nông thôn có trình độ dân trí...

82p matroicon0804 21-11-2022 22 7   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Ứng dụng công nghệ sinh học trong phát triển nông nghiệp" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ sinh học trong chế biến sản xuất các sản phẩm nông nghiệp; Thực trạng triển vọng công nghệ sinh học ở Việt Nam và một số giải pháp liên quan. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

113p vilandrover 25-10-2022 17 4   Download

Nội dung của giáo trình đưa ra quy trình thực hiện, các bước hướng dẫn cách lập kế hoạch công việc cụ thể và cách trình bày báo cáo kết quả về các quy trình trồng, chăm sóc, nhân giống và so sánh hiệu quả của các loại phân bón trên cây ăn trái, lúa và rau hoa kiểng. Hình thành và củng cố các kỹ năng nghề Khoa học cây trồng, lập được quy trình quản lý cây trồng hiệu quả, đạt năng suất cao. Mời các bạn cùng tham khảo!

30p namkimcham25 19-07-2022 31 3   Download

Bài viết trình bày việc xây dựng được các giải pháp KHCN và tổ chức, quản lý đồng bộ từ chăn nuôi đến giết mổ, chế biến và tiêu thụ sản phẩm nhằm phát triển chăn nuôi lợn bền vững, an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo thu nhập cho người chăn nuôi, phục vụ xây dựng nông thôn mới vùng Đông Nam Bộ.

34p viellenkullman 17-05-2022 26 3   Download

Nghiên cứu trình bày phát triển sản xuất tôm hiệu quả bền vững, tạo nguồn nguyên liệu chất lượng cao cho nhà máy chế biến, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm góp phần xây dựng NTM bền vững.

31p viellenkullman 17-05-2022 38 4   Download

Bài viết này đưa ra một số yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng cây thức ăn xanh giúp cho người chăn nuôi nắm bắt và áp dụng vào trong quá trình sản xuất của mình để đạt được hiệu quả cao nhất. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này!

15p quakhumetmoi 25-09-2021 23 2   Download

Nội dung chính của luận văn là mô tả thực trạng phát triển cây Sơn Tra và Chuỗi giá trị Sơn Tra trên địa bàn huyện Mù Cang Chải. Phân tích thực trạng Chuỗi và các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị ngành hàng Sơn Tra trên địa bàn huyện Mù Cang Chải. Đề xuất một số giải pháp nhằm quản lý và phát triển Chuỗi Sơn Tra tại huyện Mù Cang Chải. Mời các bạn cùng tham khảo!

133p thewizardofoz 28-08-2021 22 8   Download

Nội dung chính của đồ án là tìm hiểu quy trình sản xuất bia. Tiến hành khảo sát các thông số kỹ thuật, cơ sở khoa học để hoàn thiện quy trình sản xuất bia. Kiểm tra sản phẩm và các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Mời các bạn cùng tham khảo!

120p clueless 17-08-2021 50 11   Download

Vi khuẩn lactic là một trong số những vi khuẩn có lợi, đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình lên men lactic tạo ra acid lactic và trong môi trường lên men đó, nồng độ vi khuẩn lactic tăng lên đến 3% có khả năng ức chế hầu hết các loại vi khuẩn khác, kể cả vi khuẩn E.coli. Bài viết giới thiệu một số thực phẩm được chế biến bằng công nghệ lên men lactic từ một số nguyên liệu nông nghiệp như sữa chua, bơ, phô mai, nem chua, rau quả muối chua.

7p vining2711 09-08-2021 88 3   Download

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch là mô đun khoa học nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến và bảo quản một số loại nông sản: Giáo trình gồm 4 bài, cung cấp cho người học những kiến thức như: Bảo quản hạt và nông sản; Chế biến các sản phẩm màu; Chế biến rau quả; Phòng trừ sinh vật hại nông sản trong quá trình bảo quản.

76p chuheodethuong25 13-07-2021 105 13   Download