Công nghệ sản xuất bia hơi

Đồ án "Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít/năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14°Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường" gồm các nội dung chính như sau: Lập luận kinh tế kỹ thuật; Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ; Tính toán cân bằng sản phẩm;Tính toán và chọn thiết bị; Tính toán xây dựng; Tính toán hơi – điện – nước; Tính toán CIP, vệ sinh và an toàn; Môi trường và phương pháp xử lý; Tính toán kinh tế.

44p nobita_bk06 27-07-2024 12 5   Download

Nghiên cứu "Ảnh hưởng của chỉ số hỗn hợp chất rắn lơ lửng (MLSS) đến hiệu suất xử lý nước thải sản xuất bia bằng công nghệ Unitank" nhằm đánh giá hiệu quả loại bỏ những thành phần ô nhiễm trong nước thải nhà máy bia bằng công nghệ Unitank. Bể phản ứng Unitank thể tích 36,6l được sử dụng để thực hiện nghiên cứu ở quy mô phòng thí nghiệm. Thí nghiệm định hướng với thời gian lưu nước 8 giờ, chu kỳ hoạt động 2 giờ 40 phút, MLSS từ 6.000-6.500 mg/L, nước thải sau khi xử lý còn các thông số BOD5 và COD không đạt ngưỡng xả thải theo QCVN 40:2011/BTNMT.

9p nhanchienthien 25-07-2023 9 3   Download

Khoá luận này nghiên cứu đánh giá hiện trạng nước thải nhằm đánh giá khả năng xử lý của hệ thống xử lý nước thải mà nhà máy đang áp dụng có phù hợp với công suất hay không từ đó đưa ra phương pháp xử lý hiệu quả và triệt để hơn. Giúp tiết kiệm năng lượng, nguyên liệu trong quá trình sản xuất cho nhà máy. Đem lại lợi ích kinh tế cho nhà máy đồng thời đem lại lợi ích cho môi trường và xã hội. Mời các bạn tham khảo!

68p maoamin 19-07-2021 31 9   Download

Nội dung chính của đề tài gồm: Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội khu vực nhà máy sản xuất bia. Đặc điểm quy mô, quy trình công nghệ và thực trạng sản xuất bia. Đánh giá hiện trạng sử dụng nước của công ty chế biến thực phẩm Thái Nguyên. Đánh giá hiện trạng nước thải sản xuất của quá trình sản xuất bia VICOBA của công ty chế biển thực phẩm Thái Nguyên. Mời các bạn cùng tham khảo!

68p maoamin 19-07-2021 38 7   Download

Đồ án tốt nghiệp với đề tài "Thiết kế nhà máy bia 10 triệu lít/năm" trình bày nội dung được chia làm 9 phần sau: phần 1 lập luận kinh tế, phần 2 nguyên liệu sản xuất bia, phần 3 chọn dây chuyên sản xuất, phần 4 quy trình sản xuất bia, phần 5 tính cân bang sản phàm, phần 6 tính và chọn thiết bị, phần 7 tính xây dụng, phần 8 tính hơi-lạnh-điện-nước, phần 9 tính toán kinh tế.

160p langtuthangpro 23-06-2014 521 118   Download

Bài giảng Một số nghiên cứu điển hình về áp dụng sản xuất sạch hơn: Áp dụng sản xuất sạch hơn trong công nghiệp sản xuất bia trình bày tổng quan về quá trình sản xuất bia, các vấn đề môi trường, một số đặc trưng nước thải nhà máy bia Sài Gòn, định mức tiêu thụ nguyên liệu và phát sinh chất thải, các vấn đề môi trường quan tâm ở các công đoạn chính của sản xuất bia, các cơ hội sản xuất sạch hơn, quản lý nội vi, cơ hội sản xuất sạch hơn ở các công đoạn chính,... Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Môi trường.

58p nluu9184 05-05-2014 245 70   Download

Cùng với sự phát triển của loài người, cách chế biến các loại thực phẩm cũng thay đổi theo thời gian. Từ thời tiền sử thực phẩm hầu như không được chế biến, cho đến ngày nay chúng không chỉ được chế biến theo nhiều cách mà còn được xã hội hoá bằng những công nghệ và dây truyền sản xuất hiện đại. Cùng với các món ăn truyền thống, ngày nay do nhu cầu của con người, hàng loạt các loại đồ uống ra đời và ngày càng phát triển....

66p hungthucpham1k50 11-09-2013 98 16   Download

Hoá phân tích nói riêng, công nghệ Hoá nói chung, đóng một vai trò hết sức quan trọng và mang tính sống còn đối với khoa học công nghệ. Tuy nó “thầm lặng” nhưng không kém phần “chủ đạo” trong các ngành khoa học, các lĩnh vực của công nghệ sản xuất và đời sống xã hội. Giống như: Engel nói: “Không có phân tích thì không thể có tổng hợp” Hoà chung vào nhịp đập phát triển của khoa học – Công nghệ, CNSX Bia và sản phẩm của nó có gì mà mang đến cho con người nhiều “cảm...

38p sheikhdht 18-07-2013 126 25   Download

Hiện nay, công nghiệp sản xuất bia, nƣớc giải khát ở Việt Nam đang phát triển mạnh để phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của xã hội. Quá trình sản xuất có thể phát sinh ra lƣợng nƣớc thải ngày càng tăng trong khi việc tăng công suất hoạt động của hệ thống xử lý nƣớc thải hiện hữu gặp phải nhiều khó khăn. Nên đề tài “ Nghiên cứu ứng dụng công nghệ MBBR (Moving Bed Biofilm Reactor) để xử lý nƣớc thải sản xuất bia” đƣa ra thêm lựa chọn cho việc nâng cấp hệ thống xử...

130p boy_them_yeu 04-07-2013 471 178   Download

Cội nguồn của Bia là từ Châu Á, cả ngàn năm trước công nguyên, ở vùng đất Mesopotamia thuộc IRAQ ngày nay. Vào thời đó, người ta dùng bột lúa mạch làm ra bánh mì nướng, sau đó nhúng vào nước và dùng giống men có trong thiên nhiên để ủ tạo nên một thứ thức uống mà giờ đây,trong tiến trình phát triển, có tên gọi là Bia. Bia là một loại nước giải khát lên men rất bồ dưỡng. Bia có độ rượu nhẹ (hàm lượng khoảng 3-6%), có gas (hàm lượng CO2 khoảng 3-4 g/l), có bọt mịn xốp, có hương vị thơm ngon rất đặc...

37p nguyenhanh92 26-06-2013 298 71   Download

Giấy là một sản phẩm của nền văn minh nhân loại với lịch sử hàng nghìn năm. Thành phần chính của giấy là xelluloz, một loại polyme mạch thẳng và dài có trong gỗ, nằm bên trong lõi cây. Theo thống kê của Hiệp hội giấy Việt Nam, trong 6 tháng đầu năm 2011, tình hình sản xuất của ngành giấy Việt Nam vẫn tương đối ổn định, sản lượng giấy, bìa các loại ước đạt 925,7 nghìn tấn....

42p mrmetea 04-03-2013 376 108   Download

Bia là thức uống phù hợp với mọi người, có độ cồn thấp, bọt mịn xốp, có hương vị đặc trưng. Có thể dễ dàng nhận ra một sản phẩm bia bởi màu sắc, hương vị (được tạo ra từ các chất chiết trong nguyên liệu cồn, CO2 và các sản phẩm lên men khác). Đặc biệt là tác dụng giảm nhanh cơn khát cuả người uống do bia đã bão hòa CO2.

25p hotmoingay1 03-01-2013 306 94   Download

Xử lý kị khí là phương pháp có hiệu quả nhất trong sử dụng để xử lý nước thải có độ ô nhiễm hữu cơ cao, có khả năng thu hồi năng lượng, tạo ra ít bùn, khả năng phân huỷ chất hữu cơ tới 75%. Đóng vai trò quyết định sự thành công của quá trình xử lý kị khí là những nhóm vi sinh vật tham gia quá trình, bao gồm các vi sinh vật lên men axitvà vi sinh vật lên men mêtan.

6p tuanlocmuido 13-12-2012 183 36   Download

Bia là một loại nước giải khát có từ lâu đời (từ 8000 năm TCN – ngày nay), có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm ngon và bổ dưỡng. Uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khỏe, ăn cơm ngon, dễ tiêu hóa mà còn giảm mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc. Khi đời sống kinh tế xã hội phát triển nhu cầu tiêu thụ bia của con người ngày càng tăng, thậm chí còn trở thành loại nước giải khát không thể thiếu hàng ngày đối với nhiều người. Về...

28p qdung92ct 27-10-2012 235 37   Download

Trong thời buổi công nghiệp hóa - hiện đại hóa như hiện nay, cùng với sự phát triển của Công nghệ thông tin, Công nghệ vật liệu mới, …Công nghệ sinh học đang góp phần không nhỏ trong sự phát triển mọi mặt của xã hội.

13p anhoangvo411411 05-09-2012 418 154   Download

LỜI MỞ ĐẦU Đất nớc ta đang trên đà phát triển và hội nhập vào thế giới, việc chuyển đổi từ nền kinh tế tập trung bao cấp sang nền kinh tế thị trờng có sự điều tiết của nhà nớc với sự tham gia của nhiều thành phần kinh tế đã cho phép các doanh nghiệp quyền tự chủ trong sản xuất kinh doanh và mở rộng buôn bán hợp tác với nớc ngoài

58p kimku3 08-09-2011 75 8   Download

Phần 3 : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA I – SƠ ĐỒ QUY TRINH CÔNG NGHỆ Malt (75%) Laøm saïch Caân Nghieàn Ñöôøng hoùa Loïc dòch ñöôøng Hoa houblon Houblon hoùa Loïc hoa houblon Men gioáng Nhaân gioáng Thu hồi men Laéng Laøm laïnh nhanh Leân men chính Leân men phuï Loïc bia Chai Xöû lyù Chieát chai Thanh truøng Daùn nhaõn SP bia chai Baõo hoøa CO2 Chieát lon Thanh truøng Lon Xöû lyù Thu hoài CO2 Gaïo (25%) Laøm saïch Caân Nghieàn Hoà hoùa Baõ Baõ hoa SP bia lon 27 II – THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ II.1 – phân xưởng nấu...

25p biodoc 26-08-2011 518 223   Download

Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu chất dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzyme khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzyme kích thích tiêu hoá amylaza. Bia được sản xuất từ loại nguyên liệu chính là malt đại mạch nảy mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ khá đặc biệt, cho nên bia có mùi vị và các tính chất cảm quan rất hấp dẫn:...

24p nhocbuonthich 17-07-2011 465 138   Download

phục vụ cho các quá trình đun nấu, chưng cất các dung dịch, sấy sản phẩm trong các quá trình công nghệ ở các nhà máy hóa chất, đường, ượu, bia, nước giải khát, thuốc lá, dệt, chế biến nông sản và thực phẩm . . . . Tùy thuộc vào nhiệm vụ của lò hơi trong sản xuất, ta có thể phân thành hai loại sau: Trong các nhà máy công nghiệp như nhà máy hóa chất, đường, rượu, bia, nước

15p zues06 24-06-2011 202 82   Download

Cao hoa - Cao hoa “hữu cơ” Dung môi hữu cơ (hexan, metanol, metylen clorua, tricloetylen, etanol) để trích ly các nhựa đắng và tinh dầu thơm của hoa houblon, sau đó làm bay hơi dung môi - Cao hoa chiết bằng CO2 : chứa 95-99 % α-axit đắng, nhiều tinh dầu thơm hơn các loại cao hoa khác

10p zues04 21-06-2011 181 77   Download