Đại cương bệnh thực phẩm

Bài giảng Các bệnh thực phầm trình bày đại cương bệnh thực phẩm; bệnh sinh và sự lây truyền; các bệnh sinh quan trọng/đôc tố/hóa chất; chẩn đoán Lab và điều tra; điều trị và phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

27p minhminhquangtri32 07-07-2014 84 12   Download

Bệnh thực phẩm là bệnh do ăn/uống thực phẩm bị nhiễm khuẩn, độc, chất độc hóa học. Mời bạn đọc cùng tham khảo Bài giảng An toàn thực phẩm và các bệnh thực phẩm trình bày dưới đây để nắm đại cương về các bệnh thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu hữu ích cho bạn.

9p minhminhquangtri32 07-07-2014 50 14   Download

Bài viết đề cập đến một số nội dung: Đại cương về thực phẩm chức năng, tác dụng của thực phẩm chức năng, thành phần thực phẩm chức năng, 10 đặc điểm của thực phẩm chức năng, sản xuất thực phẩm chức năng, khoa học thực phẩm chức năng (functional food science),... Mời các bạn cùng tham khảo.

10p nanhankhuoctai7 01-07-2020 10 0   Download

Mục đích của vệ sinh an toàn thực phẩm là đảm bảo cho người ăn không bị ngộ độc thức ăn . Ngộ độc thức ăn là một bệnh cấp tính xẩy ra do ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn hoặc độc tố của vi khuẩn hoặc thức ăn có chứa các chất có tính chất độc hại đối với người ăn. Bệnh thường xảy ra có tính chất đột ngột, nhiều người cùng mắc do ăn cùng một loại thức ăn, có những triệu chứng của một bệnh cấp tính biểu hiện bằng nôn mửa, ỉa...

4p doremonmap 09-08-2010 312 160   Download

Thực phẩm chức năng hay thực phẩm bổ sung (những loại thực phẩm, thuốc có in dòng chữ Dietary Supplement ở ngoài bìa) là những loại thực phẩm không phải là thuốc và không có các tác dụng chữa bệnh "thần diệu" như mô tả của các mẫu quảng cáo xuất hiện ngày càng nhiều trên các website Việt Nam và kể cả qua lời quảng cáo truyền miệng của nhiều người trong thời gian gần đây. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu được điều này nên đã tin theo một cách mù quáng dẫn đến tiền mất tật...

9p tuxinhkute 19-01-2011 234 96   Download

Các nhà khoa học trên thế giới đã dự báo rằng: thức ăn của con người trong thế kỉ XXI sẽ là thực phẩm chức năng. Các hoạt chất mà thực phẩm chức năng mang lại cho con người chính là những vị thuốc quý, giúp con người tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ, phòng và chữa các bệnh mãn tính, kể cả ung thư.

27p hipapo 24-02-2014 504 69   Download

Một số nấm khi ăn vào sẽ bị ngộ độc cấp tính như Mycetismus choleriformis, M. sanguinareus... Một số nấm mốc sinh độc tố ngấm vào thực phẩm, nếu ăn thực phẩm đã cã thể bị nhiễm độc hoặc bị bệnh: Aspergillus flavus sinh aflatoxin, độc tố này gây ung thư gan thực nghiệm.

7p bigbaby87 06-09-2010 129 29   Download

Sổ tay Phòng chống các bệnh virus lây truyền từ thực phẩm trình bày đại cương vể bệnh virus lây truyền từ thực phẩm; bệnh lây truyền từ thực phẩm - viêm gan A; bệnh lây truyền từ thực phẩm - viêm gan E; bệnh lây truyền qua thực phẩm - rotavirus; bệnh lây truyền thực phẩm - norwalk virus; bệnh lây truyền từ thực phẩm - các virus khác; bệnh lây truyền từ thực phẩm: nhiễm độc từ nấm; bệnh nhiễm độc aflatoxin từ nấm mốc.

27p minhminhquangtri32 07-07-2014 104 18   Download

9 loại thực phẩm sau không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh mà còn có thể giúp bạn kéo dài tuổi thọ. 1. Chocolate Các loại chocolate màu sậm sẽ giúp bảo vệ tim mạch bằng cách giảm huyết áp và cung cấp chất chống oxy hóa để tăng cường miễn dịch. Bạn có thể trữ chocolate trong tủ lạnh để ăn dần, mỗi lần vài viên nhỏ. 2. Phô mai Dùng phô mai ít béo là cách tuyệt vời để tăng cường dinh dưỡng cho xương đồng thời tái tạo cơ...

4p bibocumi9 15-10-2012 84 14   Download

• • Nên dùng thức ăn giàu chất xơ. Thức ăn giàu chất xơ có tác dụng khống chế việc tăng glucose, cholesterol, triglyceride sau bữa ăn ở bệnh nhân đái đường béo thuộc type II. Chất xơ trong khẩu phần nên khoảng 40g. • • Phân chia khẩu phần thành nhiều bữa để không gây tăng đường huyết quá mức sau ăn. Với bệnh nhân dùng Insulin các bữa ăn nên phù hợp với thời gian tác dụng tối đa của insulin để đề phòng hạ đường huyết. ...

8p poseidon02 16-07-2011 179 88   Download

Nhận biết chung về cỏ dại, các biện pháp phòng trừ cỏ dại cho một số cây trồng chính ở nước ta (cây thực phẩm, cây công nghiệp ngắn ngày, cây trồng lâu năm) – đó là những vấn đề sách đề cập.

250p trua_nang 19-04-2013 185 86   Download

PHÂN LOẠI CÁC RỐI LOẠN TÂM THẦN THEO BẢNG PHÂN LOẠI BỆNH QUỐC TẾ 10 (ICD-10) - Trước đây khi chưa có phân loại quốc tế về các bệnh và các rối loạn liên quan đến sức khoẻ tâm thần, các trường phái tâm thần học khác nhau đều có những bảng phân loại riêng không giống nhau, đã gây khó khăn cho sự thống nhất mang tính chất quốc gia và quốc tế trong phạm vi nhận thức và thực hành chẩn đoán tâm thần học. - Từ khi có bảng phân loại quốc tế 9 (1978) và 10...

5p thaythuocnhumehien 29-09-2010 267 84   Download

Y học phục hồi là ngành nghiên cứu, sử dụng các biện pháp y học, kinh tế, xã hội học, giáo dục hướng nghiệp và kỹ thuật phục hồi để làm giảm tác động của bệnh tật, giảm khả năng tàn tật tới người bệnh và người tàn tật, giúp người bệnh, người tàn tật phục hồi tối đa về thể chất, tinh thần, xã hội. Để hiểu rõ hơn về điều này mời các bạn tham khảo bài giảng Đại cương phục hồi chức năng vật lý trị liệu sau đây.

11p viethungha 12-03-2015 368 64   Download

Một vị thuốc sống, chín. Một chế phẩm thuốc được phối ngũ, bào chế theo phương pháp của YHCT. Có tác dụng chữa bệnh hoặc có lợi cho sức khỏe con người. Có nguồn gốc thực, động, khoáng vật. Ngày càng nhiều do phương tiện nghiên cứu hiện đại tìm được nhiều vị thuốc mới. Cần tiếp tục N/C để bổ sung nguồn tài nguyên.

6p bigbaby87 06-09-2010 211 54   Download

Đại cương về bệnh chàm. Chàm là một bệnh da phổ biến, có trên khắp thế giới và là bệnh thường thấy nhất. Các bệnh da xếp vào nhóm bệnh “chàm” tại hầu hết các quốc gia được dùng để chỉ một phạm trù riêng biệt lớn nhất trong các chẩn đoán da học. Khoảng 10% dân số trên thế giới mắc bệnh chàm. Ở Việt Nam bệnh chàm chiếm 25% trong tổng số các bệnh ngoài da. Chàm là một loại bệnh có sự phối hợp với những biến đổi về mặt địa lý, về chủng tộc và tính mạn của...

6p hzero1 31-03-2011 150 33   Download

Là các sinh vật sống mà cơ thể chỉ gồm một tế bào như: Amip, Entamobela hystolytica,... Biểu hiện ngộ độc xuất hiện khoảng 4 giờ sau khi ăn thức ăn hay nước uống có nhiễm ký sinh trùng. Tuỳ từng loại mà có biểu hiện khác nhau, thông thường hay gặp triệu chứng: đau bụng từng cơn, mót rặn, đi ngoài nhiều lần trong ngày, phân nhiều máu - nước, người mệt mỏi ... Bệnh dễ chuyển sang mãn tính với các biến chứng nặng nề ở ruột như chảy máu, u ruột, polip đại tràng, sa niêm mạc...

58p lalan38 29-03-2013 105 24   Download

Cây thiên lý và trái thơm: Thực phẩm thành dược phẩm Cây thiên lý chữa chứng mất ngủ Thiên lý còn gọi là dạ lý hương, dạ lài hương. Là một loại cây dây leo tự quấn. Thân dài 1 - 10m, màu lục ánh vàng, khi non có lông tơ, những đoạn thân của năm trước màu xám nhạt, không có lông, thông thường có các mấu xốp nhỏ thưa thớt. Cuống lá dài 1,5 - 5cm; phiến lá hình trứng, phần gốc lá hình tim với các lõm gian thùy hẹp, nhọn mũi. Xim hoa kiểu tán (mọc thành...

6p ctnhukieu 31-03-2011 101 16   Download

Nguồn chứa/ mang mầm bệnh Mầm bệnh ký sinh trùng có thể có trong vật chủ, sinh vật truyền bệnh, các ổ bệnh hoang dại, xác súc vật, phân, chất thải, đất, nước, rau, hoa, quả, thực phẩm. 2. Đường ký sinh trùng thải ra môi trường hoặc vào vật khác - Thải qua phân(các loại trứng giun, sán) - Qua đờm(trứng sán lá phổi) - Qua da(các loại nấm da) - Qua máu(do côn trùng hút máu) - Qua dịch tiết - Qua nước tiểu 3. Đường xâm nhập của ký sinh trùng vào vật chủ, vào sinh vật - Đường tiêu hoá...

4p thiuyen8 29-08-2011 71 9   Download

Thuốc bảo vệ thực vật đã phát huy được tác dụng tích cực trong việc phòng trừ sâu bệnh, bảo vệ cây trồng, tuy nhiên, nó cũng gây ra những tác dụng không mong muốn như ảnh hưởng xấu đến môi trường sống, ô nhiễm cây lương thực, thực phẩm, gây ngộ độc chết người,... Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về vấn đề này, mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài báo cáo "Sử dụng các tác nhân sinh học, thuốc bảo vệ thực vật" dưới đây.

8p tanloctranle 27-03-2016 74 9   Download

Tài liệu giúp giải quyết vấn đề cập nhật thông tin một trong những nhu cầu chung của các giáo viên, quan lý, các bộ thuộc khối ngành sư phạm, các giáo viên đang và làm việc tại môi trường giáo dục đặc biệt, thông qua tài liệu ít nhiều bạn nắm được những tri thức cơ bản về đặc điểm sinh lý, bệnh học, tâm lý học, của trẻ chậm phát triển trí tuệ. về những nguyên tắc giáo dục và phương thức ứng xử với những trẻ em này. Mời các bạn cùng tham khảo Phần 1 tài liệu.

145p hanh_tv20 25-02-2019 95 9   Download