intTypePromotion=1
ADSENSE

Đông lạnh thực phẩm

Xem 1-20 trên 1048 kết quả Đông lạnh thực phẩm
  • Tài liệu về tính toán thời gian đông lạnh thực phẩm

    doc5p vitsao_88 25-03-2010 261 97   Download

  • Giáo trình "Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới" được biên soạn làm tài liệu học tập và nghiên cứu cho sinh viên các trường đại học, các cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý về công nghệ chế biến thực phẩm. Phần 1 giáo trình trình bày các nội dung: Nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới, làm lạnh và làm lạnh đông thực phẩm, bảo quản lạnh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf188p nhansinhaomong_02 07-10-2015 417 125   Download

  • Cùng nắm kiến thức trong giáo trình "Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm" thông qua việc tìm hiểu nội dung các chương sau: chương 1 tổng quan, chương 2 làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm, chương 3 sự chuyển pha trong thực phẩm lạnh đông, chương 4 lạnh đông và trữ đông thực phẩm, chương 5 sấy thăng hoa và cô đặc nhiệt độ thấp.

    pdf0p hoaitan_ck 15-09-2014 459 96   Download

  • Tài liệu tham khảo các câu hỏi ôn tập công nghệ lạnh thực phẩm được hệ thống câu hỏi theo từng chương, giúp các bạn dễ dàng ôn tập để chuẩn bị cho các kì thi về môn học này được tốt nhất.

    doc3p nguyenthikimngoc1406 11-01-2014 551 47   Download

  • Kinh tế xã hội phát triển, yêu cầu của thị trường đối với chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng cao. Chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm luôn gắn liền với cuộc sống của người dân. Nó bao gồm chế biến, bảo quản, vận chuyển và tiêu thụ thực phẩm đông lạnh. Bài viết giới thiệu quá trình phát triển của chuổi bảo quản lạnh thực phẩm, phân tích các kỹ thuật và các mối liên hệ giữa các công nghệ của chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm, để thấy được tiềm năng to lớn của việc áp dụng và phát triển...

    pdf9p leon_1 05-08-2013 190 42   Download

  • Tài liệu được biên soạn gồm 6 chương, bao gồm những kiến thức sau: Những khái niệm cơ bản, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh dùng trong thực phẩm, tính chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ - kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm, ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống.

    pdf272p huong1061991 03-11-2012 1229 426   Download

  • Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm là giáo trình do GS.TS. Phạm Xuân Vượng biên soạn. Tài liệu gồm có 5 chương. Chương 1 giới thiệu những khái niệm cơ bản. Chương 2 trình bày các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh. Chương 3 đề cập đến tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh. Nội dung của chương 4 liên quan đến thiết kế kho lạnh thực phẩm. Trong chương cuối cùng, chương 5, tác giả giới thiệu đến bạn đọc kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm.

    pdf139p 124357689 16-06-2012 855 240   Download

  • Có kết cấu nội dung gồm 5 chương trình bày về những khái niệm cơ bản, các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh, tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, thiết kế kho lạnh thực phẩm, kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, cuốn giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm sẽ giúp giảng viên, sinh viên chuyên ngành có thêm tài liệu tham khảo.

    pdf139p tulip_12 12-01-2013 366 118   Download

  • Tài liệu trình bày về những khái niệm cơ bản; các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh; tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; thiết kế kho lạnh thực phẩm; kỹ thuật lạnh và lạnh đông thức phẩm, Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

    pdf139p alt_12 23-07-2013 248 89   Download

  • Thực phẩm sẽ giảm chất lượng khi chế biến nếu bảo quản không đúng cách Khi giải lạnh thực phẩm phải để thực phẩm giải đông từ từ vì thực phẩm dễ bị vỡ, các chất dinh dưỡng theo nước chảy ra ngoài làm giảm giá trị thực phẩm.

    pdf5p kemcaphe 30-08-2010 151 58   Download

  • Tài liệu Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm có kết cấu gồm 8 chương. Phần 1 Tài liệu gồm nội dung 3 chương đầu: Khái niệm cơ bản về công nghệ lạnh thực phẩm, nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới, lạnh đông rau quả.

    pdf20p lalala04 27-11-2015 153 53   Download

  • CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT Hỗn hợp sinh lạnh nhờ quá trình hòa tan thu nhiệt của một số muối và quá trình nỏng chảy của tuyết hay nước đá để làm lạnh môi trường xung quanh. Trong kỹ thuật ướp lạnh thực phẩm, người ta thường dùng hỗn hợp sinh lạnh: muối ăn (NaCl) và nước đá.

    pdf3p xuongrong_battien 18-10-2011 175 41   Download

  • Tham khảo luận văn - đề án 'báo cáo khoa học: nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng bên trong thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông', luận văn - báo cáo, báo cáo khoa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

    pdf11p can_loc 28-07-2012 145 30   Download

  • Hiện nay, trong khi việc tiêu thụ thực phẩm tươi sống vẫn còn có nhiều vấn đề khiến người tiêu dùng lo lắng thì một số lợi ích tuyệt vời của thực phẩm đông lạnh có thể khiến bạn rất ngạc nhiên đấy! Dưới đây là 9 lợi ích của thực phẩm đông lạnh mà bạn nên biết: 1. Không chất bảo quản Khác với thực phẩm chế biến sẵn xuất hiện ngày càng nhiều trong chế độ dinh dưỡng, thực phẩm đông lạnh không cần sử dụng chất bảo quản. Bảo quản đông lạnh thực phẩm là một quy...

    pdf5p tethys75 24-02-2013 102 18   Download

  • Phần 2 tài liệu tiếp tục đưa bạn tới khối tri thức không lồ qua những kiến thức chuyên sâu về: Bảo quản ẩm thực như thế nào, làm lạnh như thế nào, sử dụng tủ lạnh như thế nào, làm đông lạnh thực phẩm như thé nào, ăn điều độ điều quan trọng nhất trong cuộc sống, đồ ăn và hàm lượng dinh dưỡng, ăn uống và sức khỏe, gạo nếp có bổ hơn gạo tẻ không,... Mời các bạn cung tham khảo tài liệu.

    pdf104p hanh_tv17 15-02-2019 50 11   Download

  • Phần 2 cuốn sách "Kỹ thuật lạnh thực phẩm" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; công nghệ, kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm; ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf122p abcxyz123_09 06-05-2020 28 3   Download

  • Bài giảng Kỹ thuật lạnh do ThS. Trần Thế Truyền biên soạn nhằm mục đích cung cấp tài liệu hữu ích cho giáo viên, sinh viên chuyên nghành điện lạnh. Tài liệu gồm có chương. Chương 1 giới thiệu về lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh. Chương 2 trình bày cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm. Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm là nội dung được đề cập đến trong chương 3. Chương 4 được dành để bàn luận đến lý thuyết cơ sở về kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm. Nội dung của chương 5 đề cập đến kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông.

    pdf75p minhhai20789 27-04-2011 689 255   Download

  • Làm lạnh và làm lạnh đông thực phẩm nhằm bảo quản lâu dài chúng. Song nếu phương pháp làm tan giá không đúng cũng không ảnh hưởng xấu tới lượng sản phẩm: Dễ gây ẩm, nhờn bề mặt, làm vỡ tế bào và tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh trưởng phá hủy thực phẩm. Mặt khác, môi trường tan giá cũng có tác dụng đến màu sắc, mùi vị và khối lượng của sản phẩm. Quá trình tan giá thực phẩm có thể gồm hai giai đoạn cơ bản. + Nồng độ sản phẩm lên đến điểm...

    pdf13p chauchaudaxebo 17-03-2011 359 150   Download

  • Đề tài "Khảo sát qui trình chế biến cá Tra Fillet đông lạnh IQF tại Công ty TNHH thực phẩm QVD Đồng Tháp" được thực hiện nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, ghi nhận lại tất cả các công đoạn của quy trình, tính định mức chế biến cá tra đang sản xuất tại nhà máy.

    pdf45p langtuthangpro 26-08-2014 516 119   Download

  • Sử dụng sản phẩm sạch v có chất lượng ư áp dụng bảo quản lạnh có thể ư Duy trì tác dụng lạnh không đổi trong điều kiện thích hợp cho tới khi sử dụng sản phẩm. 1.3.5. Sự ướp lạnh a/ Nhiệt độ chuẩn v nhiệt độ bảo quản. Sản phẩm bảo quản lạnh ở nhiệt độ nhất định, đều khắp mọi điểm của sản phẩm, cao hơn “nhiệt độ chuẩn” thấp hơn nhiệt độ, tại nhiệt độ n y xuất hiện hiện tượng không mong muốn. Trong mọi trường hợp, nhiệt độ n y cao hơn nhiệt độ...

    pdf14p zues04 21-06-2011 250 112   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

TOP DOWNLOAD
ADSENSE

p_strKeyword=Đông lạnh thực phẩm
p_strCode=donglanhthucpham

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2