Giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách

Chia sẻ: Lý Như Mai | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

448
lượt xem 25
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đây là bộ sưu tập bao gồm những giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách phục vụ cho nhu cầu giảng dạy và học tập của các bạn. Thông qua những giáo án được chúng tôi tuyển tập một cách kỹ càng, quý thầy cô có thể tham khảo để hoàn thiện giáo án của mình một cách tốt nhất, các bạn học sinh nhanh chóng nêu được khái niệm quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của món rau xà lách trộn dầu giấm. Quy trình thực hiện món này, chế biến được một số món ăn đơn giản trong gia đình.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo án Công nghệ 6 bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách

Thực hành TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. - Nắm vững quy trình và chế biến được một số món ăn với yêu cầu tương tự. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm. II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS thực hành trên lớp. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trước ở nhà. III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại. IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: 1. Khởi động 2 phút Kiểm tra đầu giờ: GV nêu câu hỏi. - Tại sao phải làm chín thực phẩm? - Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày? 2, Bài mới Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Nêu được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. - Thời gian: 20 phút. - Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS th ực hành trên lớp. - Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh - GV nêu nội dung, yêu cầu của bài -> HS lắng nghe, tiếp thu. thực hành. - GV nêu và giới thiệu phần nguyên -> HS lắng nghe, tiếp thu. liệu cho HS tiếp thu. - GV nêu và giới thiệu sự chuẩn bị -> HS lắng nghe, tiếp thu. nguyên vật liệu như SGK và trình bày
sự chuẩn bị của mình. - GV hướng dẫn và thực hiện từng -> HS quan sát, tiếp thu. thao tác theo quy trình như SGK để HS tiếp thu. - GV thực hiện phần trình bày để HS -> HS quan sát, tiếp thu. quan sát và tiếp thu. * Kết luận: Cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm gồm ba bước: chuẩn bị, chế biến và trình bày. Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến được một số món ăn với yêu cầu . - Thời gian: 13 phút. - Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu và phương tiện để hướng dẫn HS th ực hành trên lớp. - Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực hành, mỗi HS làm một việc. + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân khi thực hành và ý thức thực hành của HS. Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm của mình dựa theo mục tiêu bài học. - Thời gian: 7 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh + GV yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm của mình và yêu cầu các nhóm khác nhận xét sản phẩm của từng nhóm theo mục tiêu bài học. + GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản phẩm một số nhóm.
3. Tổng kết. 3 phút - GV hệ thống lại quy trình làm món trộn dầu giấm rau xà lách. - GV yêu cầu HS về nhà chuẩn bị mỗi nhóm rau xà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, tương đủ để thực hành. ====================== Tiết 48 Thực hành TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình và chế biến được một số món ăn với yêu cầu tương tự. 2. Kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm. II- ĐỒ DÙNG: 1. Giáo viên: Tranh vẽ sơ đồ hệ thống hoá quy trình thực hành. 2. Học sinh: Mỗi nhóm rau xà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm, đ ường, muối, h ạt tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, tương. III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, thảo luận. IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: 1. Khởi động 2, Bài mới Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Hiểu được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. - Thời gian: 10 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ hệ thống hoá quy trình thực hành. - Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh + GV yêu cầu HS trình bày dụng cụ và HS trình bày vật liệu của nhóm mình. + GV treo tranh vẽ sơ đồ quy trình
thực hành cho HS quan sát và ghi nhớ quy trình. + GV nhắc lại quy trình thực hành để HS tiếp thu. Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: Chế biến được một số món ăn với yêu cầu . - Thời gian: 25 phút. - Đồ dùng dạy học: Mỗi nhóm rau xà lách, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, gi ấm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, tương. - Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhóm hành + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân khi thực hành và ý thức thực hành của HS. Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm của mình dựa theo mục tiêu bài học. - Thời gian: 7 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành: Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh + GV yêu cầu các nhóm trình bày sản HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự phẩm của mình và yêu cầu các nhóm nhận xét đánh giá sản phẩm theo mục khác nhận xét sản phẩm của từng tiêu bài học, nộp sản phẩm nhóm theo mục tiêu bài học. + GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản phẩm một số nhóm. 3. Tổng kết. 3 phút - GV nhận xét giờ thực hành. - GV yêu cầu HS về nhà đọc và tìm hiểu trước bài 20 SGK. =======================