Kỹ thuật chế biến nông sản. phương pháp chế biến nông sản

Giáo trình Bảo quản thực phẩm (Ngành: Chế biến và bảo quản thực phẩm - Trung cấp) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: các nhân tố gây biến đổi chất lượng thực phẩm; các phương pháp bảo quản thực phẩm; kỹ thuật bảo quản một số loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

176p khanhchi090625 04-04-2024 16 4   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất và chất lượng quả giống xoài cát Hòa Lộc tại huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định" nhằm đánh giá được tiềm năng, thế mạnh và hạn chế trong chuỗi sản xuất và chuỗi giá trị của cây xoài cát Hòa Lộc ở huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định.

27p minhquan0790 28-10-2023 13 7   Download

Bài viết "Nghiên cứu đề xuất áp dụng phương pháp xác định giá nước tưới dựa trên tiếp cận dịch vụ" này trình bày phương pháp xác định giá nước dựa trên tiếp cận dịch vụ và áp dụng cách tính giá nước hai thành phần để tính giá nước cho hệ thống tưới bơm sử dụng chế độ biến tần của HTX Thạnh Nghĩa.

9p chieuchieu03 25-04-2023 9 3   Download

Cuốn sách "Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây lạc" trình bày các lợi ích và cách thức trồng lạc nhằm giúp cho độc giả, cán bộ kỹ thuật và bà con nông dân nắm được các kỹ thuật trồng, chăm sóc; kỹ thuật xen canh và quản lý sâu bệnh hại nhằm tăng hiệu quả sản xuất cây lạc. Mời các bạn cùng tham khảo!

135p hanlinhchi 11-11-2022 38 4   Download

Bài viết Nghiêu cứu chế độ uốn gỗ cao su để sản xuất chi tiết cong cho sản phẩm mộc trình bày xác định chế độ uốn cong của gỗ cao su có qui cách (21×35×460) mm, bán kính uốn cong R700 mm dùng trong sản xuất đồ mộc bằng phương pháp uốn định hình, gia nhiệt bằng nước nóng, nhiệt độ uốn 100-105 độ C, áp suất uốn 6 kG/cm2.

9p vichristinelagarde 11-07-2022 31 3   Download

Bài viết sử dụng phương pháp định tính nhằm làm rõ thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm các cây trồng, vật nuôi bản địa, từ đó đề xuất các nhóm giải pháp nhằm thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ các loại cây trồng, vật nuôi bản địa theo hướng sản xuất hàng hóa bền vững: Quy hoạch vùng chuyên canh; Phát triển giống; Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật; Liên kết hộ và hợp tác xã trong sản xuất – chế biến – tiêu thụ; Đẩy mạnh khuyến nông, quảng bá sản phẩm;…...

14p viwendy2711 05-10-2021 28 2   Download

Mục tiêu của đề tài nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của sóng siêu âm đến quá trình sấy và chất lượng sản phẩm ứng với các chế độ sấy khác nhau với phương pháp sấy là bơm nhiệt kết hợp với sóng siêu âm và vật liệu sấy là đảng sâm Việt Nam, thông qua việc xây dựng mô hình toán để tính toán truyền nhiệt truyền ẩm và thực nghiệm xác định chế độ sấy hợp lý cho đảng sâm Việt Nam.

241p army 18-09-2021 41 11   Download

Tổ chức lại sản xuất nông nghiệp tại xã Đức Phú, huyện Mộ Đức trên cơ sở hình thành chuỗi sản xuất gắn kết giữa trồng trọt, chăn nuôi và chế biến nhằm ổn định sản xuất, gia tăng giá trị của sản phẩm nông nghiệp của địa phương, góp phần xây dựng nông thôn mới; Từng bước nâng cao năng lực dịch vụ phục vụ sản xuất nông nghiệp của hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Đức Vĩnh và trình độ canh tác của nông dân trong vùng dự án triển khai.

5p caygaocaolon12 12-07-2021 33 2   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là đánh giá được ảnh hưởng của kỹ thuật che phủ rơm rạ đến sinh trưởng, phát triển, năng suất lạc và một số tính chất hóa học đất tại các tỉnh trồng lạc chính ở miền Bắc. Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật bổ sung nhằm xây dựng quy trình trồng lạc bằng che phủ rơm rạ theo hướng hiệu quả và bền vững áp dụng tại các tỉnh trồng lạc chính ở miền Bắc.

183p chuheodethuong 09-07-2021 41 5   Download

Mục tiêu chung của đề tài là tuyển chọn giống lúa kháng RLT phù hợp với điều kiện sinh thái ở Thừa Thiên Huế nhằm hạn chế phun thuốc trừ rầy trên đồng ruộng, đảm bảo sản xuất lúa gạo an toàn, phù hợp với xu hướng phát triển bền vững tại địa phương.

177p xedapbietbay 29-06-2021 18 6   Download

Mục đích nghiên cứu của đề tài là đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm Trichoderma - Pseudomonas đến sinh trưởng phát triển và bệnh héo rũ hại lạc ở Quảng Bình. Để giúp người dân xác định biện pháp kỹ thuật nhằm giảm chi phí sản xuất. Xác định biện pháp phòng trừ sinh học nhằm đảm bảo môi trường. Từ đó khuyến cáo cho nông dân sản xuất lạc ở những vùng trồng lạc sử dụng các chế phẩm sinh học tốt hơn để giảm chi phí sản xuất lạc nhằm góp phần phát triển cây lạc của địa phương.

100p xedapbietbay 29-06-2021 27 5   Download

Nghiên cứu này so sánh phương pháp rửa thịt cá xay bằng dung dịch acid với dung dịch kiềm và nồng độ loại tinh bột bổ sung trong quá trình sản xuất surimi từ các loài cá tạp như cá mối, cá đổng, cá đù, cá mắt kiếng.

12p vimississippi2711 04-12-2020 65 5   Download

Bài viết đề xuất bốn nhóm giải pháp, bắt đầu từ xuất phát điểm của chuỗi đó là giải pháp từ phía chính những người sản xuất, cho đến các tác nhân tham gia trong chuỗi như những cơ sở thu gom, chế biến, từ các doanh nghiệp, các hợp tác xã và ngay cả các tác nhân có tác động đến chuỗi như các tổ chức hỗ trợ kỹ thuật, chính quyền địa phương và trung ương.

33p chauchaungayxua6 29-06-2020 62 8   Download

Mục tiêu của bài báo là tối ưu quy trình multiplex real-time PCR nhận diện DNA bò, trâu, heo, từ đó ứng dụng quy trình để phân biệt nhanh, chính xác loại thịt và sản phẩm chế biến từ thịt bò, heo, trâu trong gian lận thượng mại. Quy trình tối ưu có nồng độ mồi 200 nM và đoạn dò 100 nM (bò và trâu), nồng độ mồi 300 nM và đoạn dò 150 nM (heo); chu trình nhiệt 500C/2 phút, 950C/2 phút, 45 chu kỳ gồm biến tính ở 950C/15 giây và bắt cặp - kéo dài ở 600C/40 giây.

9p angicungduoc2 02-01-2020 48 6   Download

Cá Chiên (Bagarius yarrelli) là 1 trong số 5 loài cá quý (Chiên, Lăng, Rầm xanh, Anh vũ và Bỗng), có giá trị kinh tế cao, đồng thời là đối tượng nuôi lồng chủ lực tại Tuyên Quang nói riêng, một số tỉnh phía Bắc nói chung. Tuyên Quang có lợi thế về mặt nước nuôi thủy sản, chủ động con giống, công nghệ, kỹ thuật nuôi, song còn hạn chế thông tin về bệnh ở cá Chiên. Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định tác nhân gây bệnh xuất hiện phổ biến ở cá Chiên nuôi lồng tại địa phương. Phương pháp nuôi cấy, phân lập và gây nhiễm nhân tạo đã được áp dụng trong nghiên cứu.

5p camtucau99 14-11-2019 34 3   Download

Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm xác định được những yếu tố hạn chế chính trong sản xuất, tuyển chọn giống và xây dựng biện pháp kỹ thuật canh tác phù hợp góp phần nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế trong sản xuất đậu xanh ở Hà Nội, từ đó tiến hành mở rộng cho các địa phương khác có điều kiện tương tự ở ĐBSH.

246p cotithanh321 06-08-2019 59 7   Download

Để giải quyết một phần vấn đề đó, nghiên cứu về phương pháp xẻ để giảm thiểu biến dạng và nứt của gỗ xẻ là một trong những hướng ưu tiên hiện nay, cho nên, đề tài "Nghiên cứu một số yếu tố của công nghệ xử lý biến dạng gỗ xẻ Bạch đàn trắng (Eucalyptus camaldulensis Dehn) bằng phương pháp xẻ” là một hƣớng đi đúng, có ý nghĩa khoa học và thực tiễn

26p cotithanh321 06-08-2019 33 2   Download

Luận án đã xác định được các thông số thích hợp cho quy trình sử dụng enzyme Viscozyme L trong sản xuất carrageenan (car) từ rong sụn K. alvarezii (Doty) Doty nuôi trồng tại đầm Thủy Triều, xã Cam Đức, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa: tỷ lệ nước/rong khô 20/1, nồng độ enzyme thích hợp 1,45%, pH môi trường 5,1, nhiệt độ thích hợp 420 C, thời gian xử lý enzyme 60 phút; Sau khi xử lý enzyme, chiết car với tỷ lệ nước nấu/rong đã xử lý enzyme là 50/1, nhiệt độ chiết 900 C, thời gian nấu 80 phút.

239p cotithanh321 06-08-2019 83 10   Download

Củ từ Bơn Nghệ An có khả năng kháng sâu, bệnh hại tốt. Chất lượng được đánh giá ngon và được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Tuy nhiên, năng suất củ từ Bơn ngày càng thấp do bị thoái hóa giống và kỹ thuật sản xuất cũ đã không còn phù hợp. Thực tế ở địa phương do thiếu công lao động nên thường trồng tối thiểu không lên luống, ít che phủ, phân bón đầu tư thấp… Do vậy, bên cạnh việc nghiên cứu phục tráng thì việc nghiên cứu kỹ thuật canh tác giống củ từ Bơn Nghệ An cũng rất cần thiết.

5p vieeinstein2711 30-07-2019 44 2   Download

Mục tiêu của luận văn thu thập và đánh giá được đặc điểm nông sinh học của các mẫu giống trong nghiên cứu, tuyển chọn mẫu giống cho năng suất và chất lượng dược liệu tối ưu. Đánh giá được ảnh hưởng của các biện pháp kỹ thuật: thời vụ trồng; mật độ, khoảng cách gieo trồng; phương pháp làm giàn leo; kỹ thuật ngắt ngọn và chế độ bón phân từ đó xác định các biện pháp kỹ thuật trồng bìm bìm năng suất cao, chất lượng dược liệu ổn định.

27p sohucninh321 09-07-2019 59 5   Download