Người việt ăn uống

Giáo trình "Quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Dinh dưỡng - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được kiến thức về lý thuyết và thực hành và xây dựng các kế hoạch quản lý dịch vụ ăn uống; nắm được kiến thức về quản lý nguồn nhân lực, quản lý tài chính, thiết kế nhà bếp, kiểm soát chất lượng, tiêu chuẩn thực phẩm, các quy định vệ sinh và an toàn thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

120p gaupanda059 04-11-2024 1 0   Download

Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Ngành: Quản trị lữ hành - Trình độ Trung cấp) trang bị cho người học những kiến thức khái quát về văn hoá, văn hoá ẩm thực Việt Nam và một số nước trên thế giới. Kiến thức này được vận dụng cho xây dựng thực đơn cũng như trong tổ chức phục vụ ăn uống trong quá trình hướng dẫn du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!

40p nienniennhuy00 28-10-2024 1 1   Download

Bài viết mô tả thực hành xử trí trước và sau khi trẻ mắc bệnh tay chân miệng của người chăm sóc chính tại thị xã Gò Công, tỉnh Tiền Giang, năm 2017. Qua khảo sát 176 trường hợp mắc bệnh TCM, từ phiếu thông tin ca bệnh của những bệnh nhân mắc TCM từ tháng 01 năm 2017 đến tháng 12 năm 2017, trên địa bàn thị xã Gò Công.

5p vibenya 23-10-2024 2 1   Download

Tăng huyết áp là một bệnh phổ biến và ngày càng gia tăng trên thế giới và ở Việt Nam, đặc biệt là ở người cao tuổi. Các thói quen ăn uống có thể có mối liên quan đến tăng huyết áp. Bài viết trình bày xác định tỷ lệ tăng huyết áp, tìm hiểu thói quen ăn uống và mối liên quan giữa thói quen ăn uống và tăng huyết áp của người cao tuổi tại thành phố Huế.

7p vifaye 20-09-2024 4 0   Download

Bài viết trình bày xác định một số yếu tố liên quan đến tình trạng thừa cân-béo phì ở người bệnh đái tháo đường týp 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện Đa khoa huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa năm 2022. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 400 người bệnh mắc đái tháo đường týp 2 điều trị ngoại trú từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2022.

9p viyoko 20-09-2024 5 1   Download

Bài viết mô tả thói quen ăn uống và hoạt động thể lực của người từ 25 đến 64 tuổi ở 2 xã/ phường tỉnh Thái Bình năm 2020. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được thực hiện trên 400 người từ 25 - 64 tuổi trên địa bàn nghiên cứu từ tháng 8 năm 2020 đến tháng 6 năm 2021.

8p viavatis 29-08-2024 9 2   Download

Sử dụng phương tiện phòng hộ trong hoạt động y tế là một yêu cầu rất cấp thiết. Phương tiện phòng hộ ngoài chức năng bảo vệ NVYT khi thực hành chuyên môn còn có vị trí đặc biệt quan trọng đảm bảo an toàn cho người bệnh. Bài viết mô tả kiến thức, thực hành sử dụng phương tiện phòng hộ cá nhân của nhân viên y tế (NVYT) Bệnh viện Mắt Trung ương và phân tích một số yếu tố liên quan.

7p visunati 23-08-2024 6 3   Download

Môi trường bệnh viện có thể là một trong những nguồn gây nhiễm khuẩn bệnh viện. Thực hành tốt vệ sinh môi trường trong bệnh viện giúp đảm bảo an toàn người bệnh và nhân viên y tế trong hoạt động khám, chữa bệnh. Bài viết mô tả kiến thức, thực hành vệ sinh môi trường của nhân viên y tế (NVYT) Bệnh viện Mắt Trung ương và phân tích một số yếu tố liên quan.

8p visunati 23-08-2024 5 1   Download

Bài viết chú trọng trình bày những thuốc hạ đường huyết có thể dùng an toàn cho thai phụ mắc ĐTĐ típ 2 cùng các chứng cứ. Từ trước đến nay insulin luôn là thuốc hàng thứ nhất được chỉ định để kiểm soát đường huyết trong lúc mang thai nhưng 10 năm nay, số lượng thai phụ dùng các thuốc hạ đường huyết khác ngày càng tăng đòi hỏi nhiều chứng cứ hơn về tính an toàn ngắn hạn và lâu dài của các thuốc hạ đường huyết uống và insulin analog mới.

7p visunati 23-08-2024 6 3   Download

Bài viết mô tả thực trạng cơ cấu bệnh tật của người bệnh điều trị nội trú tại Bệnh viện Mắt Trung ương giai đoạn 2019-2022 Phương pháp: Nghiên cứu hồi cứu mô tả cắt ngang. Tất cả hồ sơ bệnh án của người bệnh điều trị nội trú tại Bệnh viện Mắt Trung ương, giai đoạn từ 01/01/2019 đến 31/12/2022, tổng số 111.601 hồ sơ bệnh án đủ tiêu chuẩn đã được sử dụng trong nghiên cứu.

9p vinatisu 22-08-2024 2 1   Download

Bài viết trình bày đánh giá kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người chế biến thực phẩm tại các cửa hàng ăn uống quận Đống Đa, Hà Nội năm 2023 và (2) Phân tích một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của đối tượng nghiên cứu.

8p vinatisu 22-08-2024 5 2   Download

Bài viết trình bày khảo sát một số chỉ số huyết học ở người hiến máu tình nguyện nhắc lại và mức độ giảm nồng độ sắt và ferritin huyết thanh theo số lần hiến máu ở người hiến máu tình nguyện tại Viện Huyết học – Truyền máu Trung ương.

5p viavatis 05-08-2024 4 1   Download

Bài viết trình bày mô tả hiệu quả và phản ứng sớm truyền khối tiểu cầu pool lọc bạch cầu tại Viện Huyết học – Truyền máu TW năm 2019. Phương pháp và đối tượng nghiên cứu: can thiệp, đối chứng. 268 bệnh nhân điều trị tại Viện Huyết học –Truyền máu TW có chỉ định truyền khối tiểu cầu pool lọc bạch cầu, khối tiểu cầu gạn tách từ 1 người cho.

6p viavatis 05-08-2024 1 0   Download

Bài viết mô tả đặc điểm lâm sàng và cận lâm sàng trước điều trị tấn công ở bệnh nhân leukemia cấp dòng tủy (AML). Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: 31 bệnh nhân AML người trưởng thành (16 đến 60 tuổi) được chẩn đoán và điều trị lần đầu tại Khoa Huyết học Lâm sàng, Bệnh viện Trung ương Huế từ tháng 3/2015 đến tháng 8/2018.

6p viavatis 05-08-2024 3 1   Download

Bài viết trình bày mô tả thực trạng kiến thức về chế độ ăn uống và luyện tập thể lực của người bệnh tăng huyết áp điều trị ngoại trú tại khoa Nội tim mạch Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Giang năm 2022.

5p vitissue 05-08-2024 5 3   Download

Bài viết trình bày xác định thực trạng văn hóa an toàn người bệnh, giúp cho việc thực hiện an toàn người bệnh tại cơ sở y tế được tốt hơn. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang, kết hợp nghiên cứu định lượng và định tính. Nghiên cứu viên đã phỏng vấn 500 nhân viên y tế bằng phiếu thang đo văn hóa an toàn người bệnh HSOPSC.

7p vinatis 30-07-2024 3 2   Download

Té ngã là một trong những nội dung quan trọng về an toàn người bệnh, là một trong 6 sự cố y khoa quan trọng phải báo cáo. Đội ngũ điều dưỡng, hộ sinh có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc giảm thiểu sự cố y khoa. Bài viết trình bày mô tả thực trạng kiến thức của điều dưỡng về phòng chống ngã cho bệnh nhân tại Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương năm 2023.

4p vialicene 19-07-2024 9 1   Download

Bài viết trình bày đánh giá mức độ hài lòng của người bệnh đái tháo đường về cung cấp suất ăn của Khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Nội tiết Trung ương. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 255 người bệnh đái tháo đường đang điều trị nội trú và có sử dụng suất ăn tại Bệnh viện Nội tiết Trung ương trong khoảng thời gian từ tháng 05/2022 đến 6/2022.

5p vicarlos 11-06-2024 5 2   Download

Bài viết trình bày xác định tỷ lệ nhiễm HBV tiềm ẩn ở người hiến máu tại Viện Huyết học – Truyền máu Trung ương năm 2021-2023; Khảo sát hiệu giá kháng thể anti-HBs ở người hiến máu nhiễm HBV tiềm ẩn.

5p vicarlos 16-05-2024 10 3   Download

Bài viết trình bày đánh giá hiệu quả chương trình giáo dục sức khỏe về dinh dưỡng đối với kiến thức và hành vi tuân thủ chế độ ăn uống của người bệnh viêm tụy cấp. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Bán thực nghiệm (Quasi-Experimental Study), một nhóm gồm 44 người bệnh (NB) viêm tụy cấp (VTC) điều trị tại khoa Nội tiêu hóa, Bệnh viện Nhân dân Gia Định trong khoảng thời gian từ tháng 01 năm 2021 đến tháng 09 năm 2021, được can thiệp giáo dục sức khỏe (GDSK) về chế độ dinh dưỡng và tham gia khảo sát trước can thiệp và sau khi xuất viện một tháng.

5p vicarlos 16-05-2024 16 1   Download