Vai trò của lipid

Học phần "Hóa học thực phẩm (Food chemistry)" nhằm giúp người học đạt được những kiến thức căn bản về: Vai trò dinh dưỡng và tính chất công nghệ của các hợp chất cơ bản cấu tạo nên thực phẩm bao gồm nước, protein, glucid, lipid, vitamin, chất độc, chất màu và chất thơm; các yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, cấu trúc và màu sắc của các sản phẩm thực phẩm; các phương pháp biến hình các hợp phần thực phẩm bằng các tác nhân hóa học, vật lý, sinh học nhằm các mục đích khác nhau trong chế biến thực phẩm.

12p hoangvanlong24 30-07-2024 10 2   Download

Bài giảng "Hóa sinh động vật" Chương 3 Lipid và sự chuyển hoá lipid, cung cấp cho các bạn sinh viên những nội dung chính như sau: Đại cương về lipid; Một số đặc điểm về tiêu hoá, hấp thu, chuyển vận và dự trữ lipid ở động vật; Sự phân giải triglyceride; Sự hình thành và chuyển hoá thể ceton. Mời các bạn cùng tham khảo!

19p khanhchi2520 26-04-2024 14 5   Download

Với mong muốn giúp các bạn có thêm tài liệu ôn tập thật tốt trong kì thi sắp tới. TaiLieu.VN xin gửi đến các bạn ‘Đề thi giữa học kì 1 môn Sinh học lớp 10 năm 2022-2023 - Trường THPT Nguyễn Huệ, Quảng Trị’. Vận dụng kiến thức và kỹ năng của bản thân để thử sức mình với đề thi nhé! Chúc các bạn đạt kết quả cao trong kì thi.

2p phuong7659 12-07-2023 7 3   Download

Mời các bạn cùng tham khảo bài tiểu luận "Trình bày hiểu biết của em về Phospholipid và các ứng dụng thực tiễn của nó trong dời sống" để trả lời cho các câu hỏi phospolipid là gì? Có các loại phospholipid nào? Vai trò và tác dụng của phospholipid đối với cơ thể sống?

34p phuongthuy205 11-01-2023 26 10   Download

Bài giảng Tần suất rối loạn tỉ TG/HDL ở bệnh nhân bệnh mạch vành do TS. Nguyễn Cửu Lợi biên soạn trình bày các nội dung chính sau: Tần suất các mẫu rối loạn lipid máu ở bệnh nhân bệnh mạch vành; Tần suất các mẫu rối loạn lipid máu ở bệnh nhân bệnh mạch vành có LDL trong giới hạn mục tiêu.

19p vimarkzuckerberg 04-11-2021 9 1   Download

Mục đích của đề tài là nghiên cứu thành phần hóa học dịch chiết lipit của hải sâm Holothuria Scabra và xác định cấu trúc hóa học của các hợp chất được phân lập, Từ đó tạo cơ sở cho những nghiên cứu tiếp theo trong lĩnh vực tìm kiếm những hoạt chất có thể ứng dụng vào trong thực tế cuộc sống đồng thời góp phần bảo tồn các loài quý hiếm, các loài có vai trò quan trọng đối với hệ sinh vật biển.

44p closefriend04 17-10-2021 30 3   Download

Tài liệu với hơn 40 câu hỏi trắc nghiệm có kèm theo đáp án với các nội dung như vai trò của lipid, nhu cầu lipid, nhận định về béo phì, đánh giá tình trạng dinh dưỡng theo chỉ số khối cơ thể, hậu quả của béo phì... Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên, bác sĩ và những ai đang muốn tìm hiểu về rối loạn chuyển hóa lipid.

9p partimesinhvien 05-05-2020 91 3   Download

Chương 3 Lipid, sau khi học xong chương này người học có thể hiểu về: Cấu trúc và tính chất cơ bản, vai trò của lipid trong dinh dưỡng người, tiêu hóa và hấp thu lipid, nhu cầu lipid, thành phần và hàm lượng chất béo ở một số thực phẩm chính.

18p sangbanmai_0906 11-01-2018 87 13   Download

Nội dung của báo cáo trình bày về nguy cơ còn tồn tại với bệnh lý mạch máu, định nghĩa nguy cơ mạch máu còn tồn tại, nguy cơ mạch máu còn tồn tại đặc biệt quan trọng trong điều trị đái tháo đường, các biến cố mạch máu lớn và vai trò của rối loạn lipid máu gây xơ vữa.

53p roongkloi1994 29-09-2017 71 10   Download

Bài thuyết trình nhóm: Lipid trình bày về khái niệm Lipid, phân loại Lipid, vai trò dinh dưỡng của Lipid, tiêu hóa và hấp thu Lipid, nhu cầu Lipid, kết luận. Để nắm vững nội dung chi tiết mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

38p huuthontu 05-12-2016 627 55   Download

Câu hỏi trắc nghiệm Sinh lý bệnh đại cương về rối loạn chuyển hoá Lipid sẽ giới thiệu tới các bạn 43 câu hỏi trắc nghiệm có kèm đáp án tập trung trình bày về về vai trò của lipid; về nhu cầu lipid; về béo phì;... Mời các bạn cùng tìm hiểu và tham khảo nội dung thông tin tài liệu.

9p giaiphau93 04-02-2016 850 117   Download

Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

11p namthangtinhlang_01 04-11-2015 226 37   Download

Lipid là một chất có vai trò quan trọng đối với cơ thể người cũng như trong chế biến thực phẩm. Bài tiểu luận trình bày sơ lược về lipid, những biến đổi của nó trong bảo quản và chế biến thực phẩm.

67p hoanglinh0808 22-08-2015 751 72   Download

Mục tiêu của bài giảng Rối loạn Lipid máu là nhằm giúp cho các bạn có thể nêu lên định nghĩa rối loạn chuyển hóa; vai trò lipoprotein trong xơ vữa mạch máu; tầm soát và đánh giá nguy cơ rối loạn Lipid máu; thuốc hạlipid máu, chỉ định và tác dụng phụ; lưu đồ điều trị rối loạn Lipid máu.

19p thuytrang_6 13-08-2015 295 60   Download

Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học) - Chương III: Chương III: Sự biến dưỡng Lipid trình bày về vai trò của lipid, sự tiêu hóa và hấp thu lipid, sự oxy hóa và hấp thu lipid, sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật, sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu, sự biến dưỡng ở mô mỡ, vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt, rối loạn biến dưỡng chất béo.

13p colendaica32 02-06-2014 230 27   Download

Những đặc điểm chính trong chẩn đoán: - Cholesterol toàn phần 200mg/dL trong 2 lần thử cách nhau 2 tuần. - LDL-c 100mg/dL. - HDL-c 200mg/dL Vai trò của Lipid đối với VXĐM được tổng kết thành tam chứng Lipid: - Tăng LDL-cholesterol.

16p secrets_1 22-08-2013 118 6   Download

.Đặc trưng của bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng ngưng đọng những giọt lipid trong tế bào gan, chủ yếu là triglycerid. Trong y học cổ truyền không có bệnh danh gan nhiễm mỡ nhưng căn cứ vào các triệu chứng lâm sàng có thể thấy bệnh thuộc phạm vi chứng “tích tụ”. Về mặt điều trị, các biện pháp là hết sức phong phú, tuy nhiên việc sử dụng các món ăn - bài thuốc có một vai trò rất quan trọng. Vậy những người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Bắp (ngô): Đặc biệt thích hợp với...

4p charmcharmnz 29-05-2013 161 2   Download

Một nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Pháp phát hiện, việc đưa vào cơ thể quá liều lượng axít béo Omega-6, trong khi đó lại thiếu hụt axít béo Omega-3 sẽ dễ dẫn đến bệnh béo phì di truyền. Trong báo cáo đăng trên Tạp chí nghiên cứu Lipid, các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu khoa học quốc gia Pháp cho biết, axít béo Omega-6 và axít béo Omega-3 đều thuộc loại axít béo chưa bão hòa đa, có vai trò quan trọng đối với sự vận hành của cơ thể. Tuy nhiên, do...

3p bibocumi13 07-11-2012 75 8   Download

Nước mắt người là một lớp nước rất mỏng bao phủ bề mặt nhãn cầu (còn gọi là phim nước mắt). Nước mắt gồm nước, chất điện giải, carbohydrat, lipid, protein… trong đó một số protein có chức năng enzym. Protein chính của nước mắt gồm lyzozym (một enzym phá vỡ cấu trúc màng tế bào vi khuẩn), lactoferin (kìm khuẩn), kháng thể kích thích IgA… Vai trò của nước mắt tự nhiên là làm sạch bề mặt nhãn cầu, diệt khuẩn, đảm bảo giác mạc trong và duy trì chức năng thị giác....

3p xuongrong_1 26-10-2012 95 4   Download

Xenlulozơ hay thường gọi là chất xơ có vai trò rất quan trọng trong tiêu hóa. Trẻ cần chất xơ để ruột có thể hoạt động tốt. Tuy vậy, nếu nhiều quá sẽ không có lợi cho sức khỏe của trẻ. Vậy lượng hấp thụ chất này như thế nào là đủ với trẻ? Tìm hiểu về chất xơ - Chất xơ có trong cấu tạo của thực vật. Không có một thực phẩm nguồn gốc từ động vật nào có chứa chất xơ. Chất xơ giúp cơ thể điều chỉnh việc hấp thụ các glucid và lipid....

6p missyou2 16-02-2012 271 7   Download