Xúc xích

Nghiên cứu này sẽ tập trung đánh giá ảnh hưởng của điều kiện xay quết, phụ gia và thời gian gel hóa đến các biến đổi cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ để tìm ra điều kiện và công thức chế biến tốt nhất cho sản phẩm xúc xích làm từ nguồn nguyên liệu chính là cơ thịt sẫm cá ngừ từ đó làm tăng giá trị kinh tế của phần cơ thịt sẫm này.

9p viling 11-10-2024 5 1   Download

Bài viết Sóng Duby1600 - phương pháp mới dự báo thị trường chứng khoán đề xuất một phương pháp phân tích kỹ thuật mới, chủ yếu dựa vào việc phân tích biểu đồ giá chứng khoán. Trước hết tôi đưa ra khái niệm mới về khuôn mẫu Xúc xích sau đó phát triển thành các mô hình kỹ thuật mới.

7p vipierre 02-10-2023 11 6   Download

Ứng dụng enzyme Transglutaminase trong sản xuất xúc xích được nghiên cứu. Các thí nghiệm được tiến hành nhằm đề xuất một quy trình sản xuất xúc xích không phụ gia hóa học với cấu trúc gel tốt dưới sự hỗ trợ của enzyme Transglutaminase như sau: khảo sát tỷ lệ thịt nạc/thịt mỡ sử dụng: 60/40, 70/30, 80/20 và 90/10;... Mời các bạn cùng tham khảo bài viết!

8p senda222 22-02-2023 15 6   Download

Các sản phẩm xúc xích trong và ngoài nước đều được quy định theo tiêu chuẩn phù hợp tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương trong trường hợp tổ chức, cá nhân sản xuất sản phẩm có hệ thống quản lý chất lượng được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ quy trình sản xuất xúc xích heo tiệt trùng.

86p eclipsewinn 16-11-2022 97 20   Download

Bài viết Ảnh hưởng của mỡ heo, tinh bột biến tính và chitofood lên đặc tính cấu trúc và màu sắc của gel xúc xích làm từ cá rô phi (Oreochromis niloticus) trình bày đánh giá ảnh hưởng của mỡ heo, tinh bột biến tính và chitofood (Poly- β- (1-4) -D-glucosamine) lên đặc tính cấu trúc và màu sắc của gel xúc xích làm từ cá rô phi (Oreochromis niloticus).

10p vimelindagates 18-07-2022 14 4   Download

Dựa vào số liệu điều tra 46 tàu câu mực, 4 cơ sở nậu mực và kết quả nghiên cứu thực nghiệm tại Công ty TNHH MTV Minh Quang, nghiên cứu trình bày: Hiện trạng khai thác, chế biến và tiêu thụ mực đại dương tại tỉnh Quảng Ngãi; Xác định được chuỗi giá trị mực đại dương hiện có; Phân tích ma trận SWOT; Đưa ra quy trình nâng cấp hầm bảo quản mực trên tàu, sơ chế và bảo quản mực trên tàu, chế biến chả mực, chế biến xúc xích mực, chế biến chà bông mực;...

7p vipatriciawoertz 30-05-2022 41 3   Download

Giáo trình Bảo dưỡng gầm và thiết bị công tác máy xúc (Nghề Vận hành máy thi công nền - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 gồm có những nội dung chính sau: Bài 5: bảo dưỡng hệ thống truyền động thủy lực máy xúc, bài 6: bảo dưỡng hệ thống di chuyển bánh xích, bài 7: bảo dưỡng thiết bị công tác máy xúc. Mời các bạn cùng tham khảo.

224p cucngoainhan0 08-04-2022 68 12   Download

Giáo trình Bảo dưỡng gầm và thiết bị công tác máy xúc (Nghề Vận hành máy thi công nền - Trình độ Cao đẳng) được biên soạn thành 7 bài và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm các bài sau: Bài 1: Bảo dưỡng hệ thống truyền lực cơ khí máy xúc, Bài 2: Bảo dưỡng hệ thống phanh máy xúc bánh hơi, Bài 3: Bảo dưỡng hệ thống lái máy xúc bánh hơi, Bài 4: Bảo dưỡng hệ thống di chuyển bánh hơi. Mời các bạn cùng tham khảo.

154p cucngoainhan0 08-04-2022 53 5   Download

Giáo trình Bảo dưỡng gầm và thiết bị công tác máy xúc (Nghề Vận hành máy thi công nền đường - Trình độ Trung cấp): Phần 2 gồm có những nội dung chính sau: Bài 5: bảo dưỡng hệ thống truyền động thủy lực máy xúc, bài 6: bảo dưỡng hệ thống di chuyển bánh xích, bài 7: bảo dưỡng thiết bị công tác máy xúc.

224p cucngoainhan8 15-03-2022 22 5   Download

Nghiên cứu giá trị tiệt trùng của sản phẩm xúc xích chay dựa trên protein đậu nành kết tủa bằng GDL phối trộn với các thành phần gluten, soy-protein, nước. Sản phẩm sau khi phối chế được vô bao bì và tiệt trùng ở các mức nhiệt độ từ 115oC đến 120oC tương ứng với thời gian chết nhiệt (F-value) từ 6 đến 12 phút.

4p vikissinger 03-03-2022 16 3   Download

Mục tiêu của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy; khảo sát, tiếp cận trực tiếp với quy cách làm việc công nghiệp; đưa ra đánh giá, nhận xét về quy trình sản xuất xúc xích Lizza.

76p guitaracoustic08 04-01-2022 82 20   Download

Nghiên cứu này mong muốn tìm được loại và lượng whey protein phù hợp nhằm cải thiện chất lượng của xúc xích nhũ tương, đặc biệt về cấu trúc, màu sắc, độ bền vững khi bảo quản. Bên cạnh đó, các quá trình công nghệ như gia nhiệt, bảo quản cũng được đánh giá để phù hợp với loại sản phẩm này. Mời các bạn cùng tham khảo!

5p despicableme36 12-09-2021 39 4   Download

Khoá luận này nghiên cứu khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất xúc xích heo: nguyên liệu sản xuất, nghiền nguyên liệu. Đánh giá nguyên liệu và đánh giá sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng. Quy trình và thuyết minh quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng của công ty cổ phần chế biến thực phẩm DABACO. Mời các bạn cùng tham khảo!

57p clueless 17-08-2021 80 13   Download

Nhiệm vụ của khoá luận là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; Tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy; Khảo sát, tiếp cận trực tiếp với quy cách làm việc công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo!

76p clueless 17-08-2021 69 11   Download

Mục tiêu nghiên cứu của khoá luận là tìm hiểu chung về quy trình làm sạch vỏ xúc xích từ ruột cừu tại công ty Nissho Trading Nhật Bản. Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình làm sạch vỏ xúc xích từ ruột cừu. Đánh giá hiệu quả áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000:2005 trong quy trình làm sạch vỏ xúc xích từ ruột cừu tại công ty Nissho Trading Nhật Bản. Mời các bạn cùng tham khảo!

51p clueless 17-08-2021 58 10   Download

Nội dung chính của bài viết nghiên cứu trình bày ảnh hưởng của protein đậu nành, tinh bột biến tính và bột củ dền đến cấu trúc và tính chất cảm quan của xúc xích thanh trùng. Mời các bạn tham khảo!

8p parasite 02-06-2021 21 3   Download

Đây là đề tài luận văn mang tính ứng dụng thực tiễn. Do vậy, kết quả của nghiên cứu này được trình bày thành các giải pháp được đề xuất nhằm loại bỏ lãng phí trong quá trình sản xuất xúc xích tiệt trùng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

97p sonhalenh05 09-05-2021 69 15   Download

Mục đích của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy;... Mời các bạn cùng tham khảo.

76p sonhalenh04 09-04-2021 66 10   Download

Đề tài tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất vỏ xúc xích từ ruột cừu trong quy mô công nghiệp tại nhà máy Nissho Trading Co.,Ltd Nhật Bản; nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất vỏ xúc xích tại nhà máy. Mời các bạn cùng tham khảo.

57p sonhalenh04 09-04-2021 51 6   Download

Phần "Xiềng xích" trong tập thơ "Từ ấy" gồm 29 bài thơ. Từ tháng 4 đến tháng 7 năm 1939, Tố Hữu đã viết một chùm thơ 9 bài. "Nhớ đồng" là bài số 7 được viết vào tháng 7 năm 1939. Nhan đề bài thơ là "Nhớ đồng" và đó cũng là cảm xúc chủ đạo của Tố Hữu trong chốn ngục tù. Bài thơ gồm có 44 câu thơ nói lên bốn nỗi nhớ: 10 câu đầu là nỗi nhớ đồng quê; 10 câu tiếp theo nói lên nỗi nhớ những người dân cày lam lũ; 10 câu nối tiếp diễn tả lòng thương nhớ mẹ già và "những hồn thân tự thuở xưa"; 14 câu còn lại là tâm trạng "tôi nhớ tôi", và thể hiện lòng khao khát tự do.

4p lansizhui 09-03-2020 43 3   Download