Bài giảng chuyển hóa các chất- Hóa học Glucid part 2

Chia sẻ: Adfgajdshd Asjdaksdak | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

102
lượt xem 11
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

ính khử (sự oxy hoá): - Chất O yếu (Br2, Cl2 , I2): Aldose - Aldonic acid CHO/C1(Ms) = COOH (Glc- a.gluconic). (Glcứ.dụng: f.ư phân biệt aldose với cetose. - Chất O mạnh (HBrO): - OH/C6 = COOH:Ms = acid uronic tương ứng VD: a.glucuronic + Bilirubin TD - Bilirubin LH : f.ư liên hợp khử độc ở gan 2- Tính oxy hoá (sự khử): - Khi bị khử các ms = polyalcol tương ứng. VD: Glc, F bị khử (+2H) = sorbitol (có nhiều ở quả táo, lê; vị ngọt, dùng cho bệnh nhân ĐTĐ mà ko gây ...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng chuyển hóa các chất- Hóa học Glucid part 2

+ §ång ph©n  vµ  : d¹ng vßng, phèi c¶nh cña Ms: ång vµ - OH b¸n acetal díi mÆt ph¼ng: d¹ng , OH - OH n»m trªn mÆt ph¼ng: ms - . OH CH 2 OH CH 2 OH O O CH 2OH 1 1 α-D-glucose α-D-fructose
Mét sè tÝnh chÊt c¬ b¶n cña ms (ho¸ häc) häc) 1-TÝnh khö (sù oxy ho¸): - ChÊt O yÕu (Br2, Cl2 , I2): Aldose -> Aldonic acid ): CHO/C1(Ms) => COOH (Glc-> a.gluconic). a.gluconic). ø.dông: ø.dông: f. ph©n biÖt aldose víi cetose. - ChÊt O m¹nh (HBrO): ChÊt - OH/C6 => COOH:Ms => acid uronic t¬ng øng OH/C6 VD: a.glucuronic + Bilirubin TD -> Bilirubin LH : f. liªn hîp Bilirubin khö khö ®éc ë gan 2- TÝnh oxy ho¸ (sù khö): - Khi bÞ khö c¸c ms => polyalcol t¬ng øng. VD: VD: Glc, F bÞ khö (+2H) => sorbitol (cã nhiÒu ë qu¶ t¸o, lª; vÞ ngät, dïng cho bÖnh nh©n §T§ mµ ko g©y  §M. mµ F,M F,M (+2H) => Manitol
3- f. t¹o ozazon: Na.acetat b.h Ms (≠) + phenylhydrazin d tinh thÓ ozazon (≠) Glucozazon Galactozazon ø.d: ph©n biÖt ®êng niÖu: Ga niÖu, Pentose niÖu. 4-P/ t¹o ete vµ este: - T¹o ete: Ms + alcol => ete - T¹o este: Ms + acid => este (G-1P), G-6P, F-1,6DP: CH 2 O P 6 CH 2 O P 6 O O 1 CH 2 O P Glucose-6P Fructose-1,6DP
5- f. céng hîp cña nhãm carbonyl: Glucose Glucose + acid cyanhydric (rÊt ®éc) => Cyanhydrin -> Glucoheptonic acid -> NT Glucoheptonic -ø.d: §Ó gi¶i say s¾n, nhiÔm ®éc chÊt ®éc ho¸ häc, cho uèng hoÆc ø.d: gi¶i tiªm tiªm truyÒn d.d glucose. 6- f. thÕ cña Ms: Nhãm Nhãm - OH cña Ms thÕ = NH2 => osamin. => - VD: D- glucosamin vµ D- galactosamin galactosamin vµ vµ N-acetylglucosamin, N-acetylgalactosamin. acetylgalactosamin. -VD: CH 2OH CH2O H O O N H2 N HCOCH3 D-glucosamin N-acetylglucosamin