Cơ sở thiết kế nhà máy - Phần 1 Cơ sở thiết kế nhà máy - Chương 2

Chia sẻ: Nguyễn Nhi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

173
lượt xem 67
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tham khảo tài liệu 'cơ sở thiết kế nhà máy - phần 1 cơ sở thiết kế nhà máy - chương 2', kỹ thuật - công nghệ, kiến trúc - xây dựng phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Cơ sở thiết kế nhà máy - Phần 1 Cơ sở thiết kế nhà máy - Chương 2

13 CHƯƠNG 2 L P LU N KINH T K THU T Trư c khi b t tay vào thi t k m t công trình, trư c h t ph i tìm hi u toàn di n nh ng v n ñ có liên quan ñ n công trình. Vì v y ñây là ph n mang tính thuy t ph c và quy t ñ nh s s ng còn c a nhà máy. Yêu c u chính c a ph n này là các s li u c n ph i chính xác và phù h p v i th c t . N i dung g m các ph n sau: 2.1. ð c ñi m thiên nhiên: * ð a ñi m xây d ng nhà máy t t nh t là g n ngu n cung c p nguyên li u, thư ng c ly thích h p là 50 ñ n 80 km. Do ñó ñ c ñi m th như ng thư ng r t nh hư ng ñ n s phát tri n và cung c p nguyên li u lâu dài cho nhà máy. Nó quy t ñ nh v s lư ng, ch t lư ng nguyên li u cung c p, c v th i v s n xu t và ñôi khi c ñ n qui trình s n xu t. * ð c ñi m m t b ng xây d ng, c u t o ñ t ñai có tính ch t quy t ñ nh r t l n ñ n k t c u xây d ng, như cho phép xây d ng m t t ng hay nhi u t ng, k t c u n n móng ph thu c m ch nư c ng m... * Hư ng gió có nh hư ng quy t ñ nh ñ n vi c b trí t ng m t b ng nhà máy, hư ng nhà, bi n pháp che gió và ch ng n ng. * Các s li u v khí tư ng c a ñ a phương (nhi t ñ , ñ m, hư ng gió, m c nư c ng m, ñ b c x m t tr i ...) ph i là k t qu trung bình quan sát c a nhi u năm (thư ng ph i trên 30 năm). 2.2. Vùng nguyên li u: M i nhà máy ch bi n ñ u ph i có m t vùng nguyên li u n ñ nh. Vi c xác ñ nh vùng nguyên li u cho nhà máy ph thu c r t nhi u vào kh năng cung c p nguyên li u c a ñ a phương. Ngoài ra d a vào kh năng phát tri n kinh t c a vùng mà ñ xư ng vi c phát tri n t ng lo i nguyên li u v s lư ng cũng như v ch t lư ng, th i v thu ho ch và phát tri n m ng lư i giao thông thu b , ph i xác ñ nh ñư c di n tích, s n lư ng và năng su t ñ l p k ho ch s n xu t. 2.3. H p tác hoá: Vi c h p tác hoá gi a nhà máy thi t k v i các nhà máy khác v m t kinh t k thu t và liên h p hoá s tăng cư ng s d ng chung nh ng công trình cung c p ñi n, nư c, hơi, công trình giao thông v n t i, công trình phúc l i t p th và ph c v
14 công c ng, v n ñ tiêu th s n ph m và ph ph m nhanh...s có tác d ng gi m th i gian xây d ng, gi m v n ñ u tư và h giá thành s n ph m. 2.4. Ngu n cung c p ñi n: * Trư c h t xác ñ nh ngu n ñi n do ñâu cung c p. N u không có ngu n ñi n và yêu c u cho phép thì có th xây d ng ngu n ñi n riêng. * Trong nhà máy ph i ñ t tr m bi n th riêng ñ l y t ñư ng dây cao th c a m ng lư i cung c p ñi n chung trong khu v c. N u ñư ng dây cao th l n hơn 6 KV thì ph i dùng hai n c h th . * Ngoài ra ph i có máy phát ñi n d phòng nh m ñ m b o s n xu t liên t c. 2.5. Ngu n cung c p hơi: * Hơi ñư c dùng vào nhi u m c ñích khác nhau c a t ng nhà máy như: cô ñ c, n u, thanh trùng, s y, rán...k c làm nóng nư c cho sinh ho t. * Nêu lên ñư c áp l c hơi c n dùng trong nhà máy. Tuỳ theo yêu c u công ngh mà áp l c hơi thư ng t 3 at ñ n 13 at. 2.6. Nhiên li u: * ð u tiên ph i xu t phát t yêu c u s n xu t và kh năng cung c p nhi t c a nhiên li u ñ ch n lo i nhiên li u dùng cho nhà máy. * Sau ñó l p bi u ñ hơi ñ ch n thi t b n i hơi, t ñó xác ñ nh ñư c nhu c u dùng nhiên li u c a nhà máy. 2.7. Ngu n cung c p nư c và v n ñ x lý nư c: * M c ñích: ñ i v i các nhà máy th c ph m, công ngh sinh h c, nư c là v n ñ r t quan tr ng, nư c ñư c dùng vào nhi u m c ñích khác nhau, nư c dùng gián ti p ho c tr c ti p, dùng ñ pha ch , ñ chưng c t, dùng cho n i hơi... * Ch t lư ng nư c ph i h t s c coi tr ng, tuỳ t ng m c tiêu s d ng mà ch t lư ng nư c có khác nhau, do v y thư ng trong nhà máy có khu v c x lý nư c. Ch t lư ng nư c d a vào các ch tiêu: ch s coli, ñ c ng, nhi t ñ , h n h p vô cơ và h u cơ có trong nư c ... * Trong thi t k ph i ñ c p ñ n ngu n cung c p nư c chính và ph , phương pháp khai thác và x lý nư c c a nhà máy. * ð i v i ngu n cung c p nư c t thành ph thì ph i xác ñ nh ñư ng ng chính d n ñ n nhà máy, tính toán ñư ng kính ng ñ t trong nhà máy và áp l c nư c yêu c u. * N u l y nư c t gi ng ñào hay gi ng khoan thì ph i xác ñ nh chi u sâu m ch nư c ng m, năng su t gi ng.
15 * N u l y nư c t sông, ao, h thì ph i xác ñ nh năng su t bơm, chi u cao và v trí ñ t bơm. * Bi n pháp x lý Có nhi u phương pháp x lý nư c khác nhau ñ ñáp ng các yêu c u khác nhau v ch t lư ng nư c. - Lo i nư c s ch thông thư ng do các nhà máy nư c cung c p ñã qua các giai ño n l ng, l c và kh trùng. - Làm m m nư c b ng phương pháp hoá h c: ngư i ta v a ñun nóng v a thêm vào các h p ch t hoá h c như vôi, sôda, ki m, natri photphat ... sau ñó l c k t t a l ng xu ng. - Làm m m nư c b ng nh a trao ñ i ion (ñư c g i là ionit: cationit và anionit) như nh a phenolformaldehyt, nh a melanin, polystyrin, polyvinylclorua (PVC). Các ionit có kh năng trao ñ i cation và anion ch a trong chúng v i cation và anion có trong nư c, do ñó làm m m ñư c nư c, phương pháp này có kh năng làm ng t ñư c nư c bi n ñó là ñi u con ngư i mơ ư c t lâu. 2.8. Thoát nư c: * Yêu c u ñ t ra cho v n ñ thoát nư c c a nhà máy ch bi n th c ph m và công ngh sinh h c r t c p bách. Vì nư c th i ra ch y u ch a các ch t h u cơ là môi trư ng vi sinh v t d phát tri n, làm cho d lây nhi m d ng c thi t b và nguyên li u nh p vào nhà máy, s nh hư ng l n ñ n ch t lư ng thành ph m. M t khác ph i tránh ñ ng nư c thư ng xuyên làm ng p móng tư ng, móng c t nh hư ng ñ n k t c u xây d ng. * Ph i xác ñ nh kh năng t n d ng nh ng h th ng thoát nư c c a thành ph hay c a xí nghi p lân c n v kh năng c ng thoát, ng d n, ñ b n và vùng x lý nư c th i. * Ph i xác ñ nh ñư c ñư ng kính ng d n nư c th i, chi u sâu và ñ nghiêng ñ t ng, n u th i ra ch có m c nư c cao hơn thì ph i b trí tr m. Bơm nư c th i sau khi ñã vô cơ hoá. * N u nư c th i ít b n và ñư c phép có th th i tr c ti p ra sông, bi n, ao h ho c các cánh ñ ng sau khi qua h th ng x lý nư c th i riêng c a nhà máy. 2.9. Giao thông v n t i: * Hàng ngày nhà máy c n v n chuy n v i kh i lư ng l n, thông thư ng ch v nhà máy g m nguyên v t li u, bao bì, nhãn hi u... k p th i ñ ñ m b o s ho t ñ ng c a nhà máy, ngoài ra v n chuy n thành ph m ñ n nơi tiêu th , v n chuy n
16 ph li u trong s n xu t. Vì v y v n ñ giao thông không ch m c ñích xây d ng nhà máy nhanh mà còn là s t n t i và phát tri n nhà máy trong tương lai. * Ph i xác ñ nh kh năng t n d ng nh ng ñư ng giao thông thu b bên ngoài nhà máy, yêu c u n i t nơi cung c p nguyên v t li u ñ n nơi tiêu th s n ph m. * Qua th c t và tính toán th y v n chuy n ñư ng thu tuy ch m nhưng thu n ti n và r hơn c , do ñó c g ng xây d ng nhà máy g n vùng ven sông, bi n ñ k t h p gi i quy t v n ñ c p thoát nư c n a. Xe l a cũng là giao thông thu n ti n, nhanh, khá r . N u v n chuy n nhi u thì xây d ng ñư ng xe l a bên trong nhà máy n i v i ñư ng xe l a bên ngoài. ðư ng b không th thi u v i t t c các nhà máy. Phương ti n v n t i n i b nhà máy ch y u b ng xe ñi n ñ ng, ñơn ray, xe thô sơ... 2.10. Năng su t nhà máy: * Ph i xác ñ nh năng su t h p lý cho nhà máy d a vào kh năng cung c p nguyên v t li u, yêu c u tiêu th ... Có th năng su t này cho trư c. Năng su t nhà máy là lư ng s n ph m nhi u nh t mà các phân xư ng có th s n xu t ra trong m t ñơn v th i gian, thư ng tính theo ca, ngày hay năm. Tuỳ t ng lo i nhà máy mà cách th hi n năng su t có khác nhau, thông thư ng ñơn v ño năng su t như sau: - L ng như rư u, bia, nư c ch m... dùng LÍT. - ðư ng, chè, cafe... dùng T N - Thu c lá dùng BAO. * ð c bi t vài lo i nhà máy có cách tính khác như: 1. Nhà máy ñ h p: Nhà máy ñ h p ph c t p do s n su t nhi u lo i s n ph m khác nhau và ñ ng trong các bao bì có th tích khác nhau, cho nên quy ñ nh h p No.8 là h p tiêu chu n. Kích thư c h p No.8 như sau: Th tích h p: 353 cm3 Tr ng lư ng: 80 gam ðư ng kính ngoài: 102,3 mm Chi u cao ngoài: 52,8 mm 1000 h p tiêu chu n g i là “1 ñơn v s n ph m” = 1 túp. ð i v i chai l , bao bì khác mu n chuy n sang h p tiêu chu n ph i nhân v i h s chuy n K theo b ng sau:
17 B ng 2.1 V (cm3) H ps K Ghi chú 3 250 0,707 7 325 0,919 8 353 1,000 9 375 1,078 12 515 1,511 13 861 2,500 14A 1000 2,832 17 159 0,450 18 238 0,674 Hình ch nh t 19 228 0,645 Hình ô van ð i v i các lo i ñ h p t rau qu ngâm nư c ñư ng, rau qu d m d m, s n ph m cô ñ c có ñư ng ho c không thì dùng ñơn v h p tiêu chu n là 400 gam s n ph m. 2. Nhà máy l nh: + các nư c TBCN thì thư ng tính năng su t nhà máy l nh theo th tích các phòng b o qu n (tính ra m3) tr phòng b o qu n ñá. + các nư c XHCN tính b ng s c ch a c a các phòng b o qu n (tính ra T n s n ph m), tr t l nh thì tính theo th tích bên trong (lít). B i vì cùng m t th tích có th x p nh ng lư ng khác nhau ñ i v i các lo i s n ph m khác nhau, cho nên ngư i ta dùng “S c ch a quy ư c” c a phòng, hay s c ch a c a hàng hoá quy ư c. “Hàng hoá quy ư c” là th t l n ñã làm l nh ñông (lo i 1) theo tiêu chu n 1/4 con, x p 0,35 t n/m3 h u d ng c a phòng. + ðôi khi ñ xác ñ nh kh năng c a máy móc thi t b làm l nh ñông, ngư i ta còn tính năng su t nhà máy theo t n s n ph m làm l nh ñông. 2.11 Cung c p nhân công: * C n ph i xác ñ nh rõ s lư ng công nhân, trình ñ chuyên môn c a công nhân và cư ng ñ lao ñ ng. * Công nhân làm vi c trong nhà máy ch y u tuy n d ng t i ñ a phương, vì ngoài nh ng phi n ph c khác còn ñ ph n ñ u tư v xây d ng khu nhà cho công nhân. Khi tính toán s lư ng công nhân có th tính k cho t ng công ño n, ñôi khi d a trên bình quân s lư ng s n ph m trên m t ngày công.