Khóa luận tốt nghiệp: Đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Gold trên địa bàn thành phố Huế

Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: PGS.TS Nguyễn Tài Phúc<br /> <br /> Lời cảm ơn!<br /> Để khóa luận này đạt kết quả tốt đẹp, trước hết tôi xin gởi tới các thầy cô<br /> <br /> Ế<br /> <br /> khoa Quản trị kinh doanh trường Đại học Kinh tế Huế lời chào sức khỏe, lời<br /> <br /> U<br /> <br /> chào trân trọng và lời cảm ơn sâu sắc. Với sự quan tâm, dạy dỗ chỉ bảo tận<br /> <br /> H<br /> <br /> tình chu đáo của thầy cô, sự giúp đỡ nhiệt tình của các bạn, đến nay tôi đã có<br /> <br /> TẾ<br /> <br /> thể hoàn thành bài khóa luận, đề tài: “Đánh giá năng lực cạnh tranh của<br /> khách sạn Gold trên địa bàn Thành phố Huế”.<br /> <br /> H<br /> <br /> Để có kết quả này tôi xin đặc biệt gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới thầy<br /> <br /> IN<br /> <br /> giáo – PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc đã quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn tôi hoàn<br /> <br /> K<br /> <br /> thành tốt khóa luận này trong thời gian qua.<br /> <br /> C<br /> <br /> Không thể không nhắc tới sự chỉ đạo của Ban lãnh đạo công ty cùng sự<br /> <br /> Ọ<br /> <br /> giúp đỡ nhiệt tình của các anh chị Phòng nhân sự, đã tạo điều kiện thuận lợi<br /> <br /> IH<br /> <br /> nhất trong suốt thời gian thực tập tại Khách sạn Gold – Huế.<br /> Với điều kiện thời gian có hạn cũng như kinh nghiệm còn hạn chế của<br /> <br /> Ạ<br /> <br /> một sinh viên thực tập khóa luận này không thể tránh khỏi những thiếu sót,<br /> <br /> Đ<br /> <br /> tôi rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của các thầy cô để tôi có<br /> <br /> G<br /> <br /> điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức của mình, phục vụ tốt hơn công tác thực<br /> <br /> N<br /> <br /> tế sau này.<br /> <br /> TR<br /> <br /> Ư<br /> <br /> Ờ<br /> <br /> Xin chân thành cảm ơn!<br /> <br /> SVTH: Lưu Thị Kim Hà- K45B.QTKD-Tổng hợp<br /> <br /> Huế, tháng 5 năm 2015<br /> Sinh viên<br /> Lưu Thị Kim Hà<br /> <br /> i<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: PGS.TS Nguyễn Tài Phúc<br /> MỤC LỤC<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN.................................................................................................................. i<br /> MỤC LỤC ...................................................................................................................... ii<br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT..............................................................................v<br /> <br /> Ế<br /> <br /> DANH MỤC CÁC BẢNG ............................................................................................ vi<br /> <br /> U<br /> <br /> DANH MỤC CÁC HÌNH, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ ............................................................ vii<br /> <br /> H<br /> <br /> PHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ ...............................................................................................1<br /> <br /> TẾ<br /> <br /> 1. Lý do chọn đề tài ........................................................................................................1<br /> 2. Câu hỏi và mục tiêu nghiên cứu .................................................................................2<br /> 2.1. Câu hỏi nghiên cứu ...................................................................................................2<br /> <br /> H<br /> <br /> 2.2. Mục tiêu nghiên cứu .................................................................................................3<br /> <br /> IN<br /> <br /> 2.2.1. Mục tiêu chung ......................................................................................................3<br /> <br /> K<br /> <br /> 2.2.2. Mục tiêu cụ thể ......................................................................................................3<br /> 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ..............................................................................3<br /> <br /> C<br /> <br /> 3.1. Đối tượng nghiên cứu ...............................................................................................3<br /> <br /> Ọ<br /> <br /> 3.2. Phạm vi nghiên cứu ..................................................................................................3<br /> <br /> IH<br /> <br /> 4. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................................4<br /> 4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu ...................................................................................4<br /> <br /> Ạ<br /> <br /> 4.2. Thiết kế nghiên cứu ..................................................................................................4<br /> <br /> Đ<br /> <br /> 4.3.Phương pháp chọn mẫu .............................................................................................5<br /> <br /> G<br /> <br /> 4.4. Phương pháp xử lý số liệu ........................................................................................6<br /> <br /> N<br /> <br /> 5. Ý nghĩa của đề tài .......................................................................................................8<br /> <br /> Ờ<br /> <br /> 6. Kết cấu của đề tài........................................................................................................8<br /> <br /> Ư<br /> <br /> PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU..............................................9<br /> CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU.......................................9<br /> <br /> TR<br /> <br /> 1.1. Những lý luận chung về vấn đề nghiên cứu .............................................................9<br /> 1.1.1. Lý luận về khách sạn..............................................................................................9<br /> 1.1.1.1. Khái niệm khách sạn...........................................................................................9<br /> 1.1.1.2.Khái niệm về kinh doanh khách sạn....................................................................9<br /> 1.1.1.3. Khái niệm sản phẩm của khách sạn ....................................................................9<br /> 1.1.2. Những vấn đề liên quan đến cạnh tranh ..............................................................10<br /> SVTH: Lưu Thị Kim Hà- K45B.QTKD-Tổng hợp<br /> <br /> ii<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: PGS.TS Nguyễn Tài Phúc<br /> <br /> 1.1.2.1. Khái niệm về cạnh tranh...................................................................................10<br /> 1.1.2.2. Vai trò của cạnh tranh.......................................................................................11<br /> 1.1.2.3. Các loại hình cạnh tranh ...................................................................................12<br /> 1.1.2.4. Các công cụ cạnh tranh trên thị trường ............................................................14<br /> <br /> Ế<br /> <br /> 1.1.3. Năng lực cạnh tranh .............................................................................................19<br /> <br /> U<br /> <br /> 1.1.3.1. Khái niệm năng lực cạnh tranh .........................................................................19<br /> <br /> H<br /> <br /> 1.1.3.2. Các nhân tố tác động tới năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp .....................21<br /> 1.1.3.3. Lợi thế cạnh tranh .............................................................................................26<br /> <br /> TẾ<br /> <br /> 1.1.3.4. Một số chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh..................................................27<br /> 1.1.4. Các mô hình về cạnh tranh ..................................................................................29<br /> <br /> H<br /> <br /> 1.1.4.1. Lý thuyết cạnh tranh của Mc.Kinsey................................................................29<br /> <br /> IN<br /> <br /> 1.1.4.2. Mô hình các lực lượng cạnh tranh của Michael Porter ....................................30<br /> 1.2. Cơ sở thực tiễn .......................................................................................................33<br /> <br /> K<br /> <br /> 1.2.1. Tình hình kinh doanh của ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế từ 2012-2014....33<br /> <br /> C<br /> <br /> 1.2.2. Vài nét về hoạt động kinh doanh khách sạntại Thừa Thiên Huế và khách sạn Gold.......34<br /> <br /> Ọ<br /> <br /> 1.3. Mô hình nghiên cứu ...............................................................................................35<br /> <br /> IH<br /> <br /> 2.1. Tổng quan về khách sạn Gold - Huế ......................................................................38<br /> 2.1.1. Giới thiệu sơ lược về khách sạn Gold. ................................................................38<br /> <br /> Ạ<br /> <br /> 2.1.2. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý ......................................................................39<br /> <br /> Đ<br /> <br /> 2.1.3. Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Gold ......................................................40<br /> 2.1.4. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn ..............................................................43<br /> <br /> G<br /> <br /> 2.1.5. Kết quả kinh doanh của khách sạn Gold - Huế qua 3 năm 2011- 2014 ...............43<br /> <br /> N<br /> <br /> 2.1.5.1. Tình hình khách đến tại khách sạn Gold từ 2012 – 2014.......................................43<br /> <br /> Ờ<br /> <br /> 2.1.5.2. Tình hình kinh doanh của khách sạn Gold trong giai đoạn 2012 – 2014.........46<br /> <br /> Ư<br /> <br /> 2.2. Thực trạng năng lực cạnh tranh của khách sạn Gold tại địa bàn thành phố Huế ...47<br /> <br /> TR<br /> <br /> 2.2.1. Năng lực con người .............................................................................................47<br /> 2.2.2. Năng lực về cơ sở vật chất ..................................................................................49<br /> 2.2.3. Năng lực tài chính................................................................................................51<br /> 2.2.4. Các sản phẩm dịch vụ..........................................................................................53<br /> 2.3. Đánh giá của khách hàng về năng lực cạnh tranh của khách sạn Gold tại địa bàn<br /> thành phố Huế................................................................................................................54<br /> SVTH: Lưu Thị Kim Hà- K45B.QTKD-Tổng hợp<br /> <br /> iii<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: PGS.TS Nguyễn Tài Phúc<br /> <br /> 2.3.1. Mô tả mẫu nghiên cứu .........................................................................................54<br /> 2.3.2. Thống kê mô tả giữa các nhóm. ..........................................................................58<br /> 2.3.3. Đánh giá độ tin cậy của thang đo và phân tích nhân tố.......................................61<br /> 2.3.3.1. Đánh giá độ tin cậy của thang đo. ....................................................................61<br /> <br /> Ế<br /> <br /> 2.3.3.2. Phân tích nhân tố khám phá (EFA). .................................................................65<br /> <br /> U<br /> <br /> 2.3.3.3. Đánh giá độ tin cậy của thang đo sau khi phân tích nhân tố ............................69<br /> <br /> H<br /> <br /> 2.3.4. Phân tích hồi quy .................................................................................................71<br /> 2.3.4.1. Nội dung và kết quả hồi quy.............................................................................71<br /> <br /> TẾ<br /> <br /> 2.3.4.2. Kiểm định các giả thiết.....................................................................................75<br /> 2.3.4.3. Đánh giá độ phù hợp của mô hình hồi quy ......................................................75<br /> <br /> H<br /> <br /> 2.3.4.4. Kiểm định sự phù hợp của mô hình hồi quy ....................................................76<br /> <br /> IN<br /> <br /> 2.3.5. Phân tích mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến năng lực cạnh tranh của khách<br /> sạn Gold. ........................................................................................................................77<br /> <br /> K<br /> <br /> 2.3.5.1. Kiểm định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố ................................................77<br /> <br /> C<br /> <br /> 2.3.5.2. Kiểm định sự khác biệt theo đặc tính cá nhân của khách hàng đến năng lực<br /> <br /> Ọ<br /> <br /> cạnh tranh của khách sạn Gold. .....................................................................................81<br /> <br /> IH<br /> <br /> CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH<br /> TRANH CỦA KHÁCH SẠN GOLD TẠI ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ ............84<br /> <br /> Ạ<br /> <br /> 3.1. Định hướng phát triển của Khách sạn Gold. ..........................................................84<br /> <br /> Đ<br /> <br /> 3.2. Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của Khách sạn Gold tại địa bàn<br /> Thành phố Huế .............................................................................................................84<br /> <br /> G<br /> <br /> 3.2.1. Uy tín và hình ảnh ...............................................................................................85<br /> <br /> N<br /> <br /> 3.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật ........................................................................................85<br /> <br /> Ờ<br /> <br /> 3.2.3. Trình độ tổ chức và phục vụ khách. ....................................................................86<br /> <br /> Ư<br /> <br /> PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .................................................................88<br /> <br /> TR<br /> <br /> 1. Kết luận......................................................................................................................88<br /> 2. Kiến nghị ...................................................................................................................89<br /> 3. Hạn chế của đề tài......................................................................................................89<br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO...........................................................................................91<br /> PHỤ LỤC<br /> <br /> SVTH: Lưu Thị Kim Hà- K45B.QTKD-Tổng hợp<br /> <br /> iv<br /> <br /> Khóa luận tốt nghiệp<br /> <br /> GVHD: PGS.TS Nguyễn Tài Phúc<br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT<br /> <br /> Chữ viết đầy đủ<br /> <br /> ANOVA<br /> <br /> Analysis of variance<br /> <br /> BP<br /> <br /> Bộ phận<br /> <br /> DN<br /> <br /> Doanh nghiệp<br /> <br /> EFA<br /> <br /> Exploratory Factor Analysis<br /> <br /> FDI<br /> <br /> Foreign Direct Investment<br /> <br /> KMO<br /> <br /> Kaiser-Meyer-Olkin<br /> <br /> NĐ – CP<br /> <br /> Nghị định – Chính phủ<br /> <br /> NLCT<br /> <br /> Năng lực cạnh tranh<br /> <br /> NXB<br /> <br /> Nhà xuất bản<br /> <br /> OCED<br /> <br /> Organization for Economic<br /> <br /> K<br /> <br /> IN<br /> <br /> H<br /> <br /> TẾ<br /> <br /> H<br /> <br /> U<br /> <br /> Ế<br /> <br /> Kí hiệu viết tắt<br /> <br /> C<br /> <br /> Co-operation and Development<br /> Statistical Package for the Social Sciences<br /> <br /> Ọ<br /> <br /> SPSS<br /> <br /> TT<br /> <br /> Đ<br /> <br /> TCDL<br /> <br /> Ạ<br /> <br /> TNHH<br /> <br /> Văn hóa thể thao du lịch<br /> <br /> IH<br /> <br /> VHTTDL<br /> <br /> Trách nhiệm hữu hạn<br /> Thông tư<br /> Tổng cục du lịch<br /> World Economic Forum<br /> <br /> WTO<br /> <br /> World Trade Organization<br /> <br /> TR<br /> <br /> Ư<br /> <br /> Ờ<br /> <br /> N<br /> <br /> G<br /> <br /> WEF<br /> <br /> SVTH: Lưu Thị Kim Hà- K45B.QTKD-Tổng hợp<br /> <br /> v<br /> <br />