Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm

Hàn the là chất rất độc hại vì vậy không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, hàn the có một số tính năng như: bảo quản thực phẩm, tạo độ giòn, dai cho thực phẩm... nên nhiều cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm vẫn sử dụng. Bài viết trình bày xác định hàm lượng hàn the trong một số thực phẩm chế biến sẵn tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố ở một số huyện của tỉnh Hà Giang năm 2018.

4p vinamtan 06-09-2024 3 1   Download

Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) hiện nay được trồng khá phổ biến ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, trong đó có tỉnh An Giang và mang lại hiệu quả kinh tế rất khả quan. Bài viết tập trung nghiên cứu chế biến nước ép thanh long ruột đỏ - lô hội.

9p viwhitewolf 11-07-2023 10 5   Download

Bài giảng Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm kết cấu gồm 8 đơn vị bài học và được chia thành 2 phần, phần 1 của tập bài giảng cung cấp cho sinh viên những nội dung về: nhập môn dinh dưỡng học; vai trò và nhu cầu của các chất dinh dưỡng; giá trị dinh dưỡng, đặc điểm vệ sinh của các nhóm thực phẩm; các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

80p loivokiet 06-06-2023 11 5   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tập bài giảng Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm tiếp tục cung cấp cho sinh viên những nội dung về: suy dinh dưỡng protein - năng lượng; thiếu vi chất dinh dưỡng; dinh dưỡng dự phòng các bệnh mạn tính; vệ sinh an toàn thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

72p loivokiet 06-06-2023 13 5   Download

Bài giảng Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm kết cấu gồm 7 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm 4 chương đầu, trình bày những nội dung cơ bản về: Chương I - Nhập môn dinh dưỡng học; Chương II - Vai trò và nhu cầu của các chất dinh dưỡng; Chương III - Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm; Chương IV - Các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

50p loivokiet 06-06-2023 23 5   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tập bài giảng Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm gồm 3 chương sau, tiếp tục cung cấp cho sinh viên những nội dung về: Chương V - Các bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng; Chương VI - Các bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng; Chương VII - Vệ sinh an toàn thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

52p loivokiet 06-06-2023 20 3   Download

Bài giảng Thực tập Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm được biên soạn nhằm giúp sinh viên ngành Y khoa trang bị kiến thức nền tảng và các ứng dụng trong lĩnh vực dinh dưỡng học, nhằm đáp ứng chuẩn đầu ra chương trình đào tạo. Bài giảng gồm 5 chương giới thiệu về các kỹ thuật đánh giá nhân trắc học, đánh giá nhu cầu dinh dưỡng, xây dựng khẩu phần, truyền thông dinh dưỡng và một số kỹ thuật đánh giá nhanh vệ sinh thực phẩm.

35p loivokiet 06-06-2023 11 2   Download

Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Chương 2 và 3 - Vũ Hồng Sơn" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Đánh giá giá trị dinh dưỡng của thực phẩm; Kiểm tra an toàn thực phẩm; Định lượng gluxit; Định lượng gluxit thành vách... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

7p hongbach205 01-03-2023 11 3   Download

Bài viết Thực trạng đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các trường học tại huyện Bắc Mê, tỉnh Hà Giang năm 2018 được nghiên cứu với mục tiêu đánh giá điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm và kiến thức, thực hành của người chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể ở các trường học huyện Bắc Mê, tỉnh Hà Giang.

10p vilamborghini 07-10-2022 13 5   Download

Bài viết Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ đến tính chất hóa lý của sản phẩm chip từ xoài Ba Màu tiến hành nghiên cứu các thông số tối ưu cho quy trình chế biến sản phẩm chip từ nguyên liệu xoài Ba Màu đạt tiêu chuẩn VietGAP ở huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang.

11p vikoenigsegg 29-09-2022 28 5   Download

Bài giảng môn Công nghệ lớp 6 - Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học sinh nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, dinh dưỡng từng loại, ý nghĩa đối với sức khỏe con người; hình thành thói quen ăn uống khoa học; tính toán sơ bộ được dinh dưỡng, chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình;... Mời quý thầy cô và các em học sinh cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

22p caixukun_0208 09-02-2022 41 3   Download

Bài giảng Quản trị dự án đầu tư - Chương 6: Sản phẩm và thị trường cung cấp cho người học những kiến thức như: Lựa chọn sản phẩm, dịch vụ của dự án; Phân tích thị trường; Xác định thị phần của dự án năm tính toán; Phương pháp dự báo theo đường Parabol; Phương pháp dự báo theo tốc độ tăng bình quân hằng năm;...Mời các bạn cùng tham khảo!

33p caphesuadathemchanh 25-10-2021 29 5   Download

Giáo trình được biên soạn theo hướng đổi mới để tạo điều kiện cho giáo viên và học sinh có thể áp dụng phương pháp dạy – học tích cực. Mỗi bài gồm có, mục tiêu học tập, nội dung bài học và tự lượng giá. Giáo trình gồm 12 bài bao phủ toàn bộ chương trình học phần Dinh dưỡng – Vệ sinh an toàn thực phẩm. Nội dung của từng bài được viết một cách ngắn gọn, đảm bảo lượng kiến thức cơ bản cũng như cập nhật những kiến thức mới trong lĩnh vực chuyên môn.

113p chuheodethuong25 13-07-2021 66 12   Download

Bài viết xác định tỷ lệ học sinh Trung học cơ sở (THCS) tại huyện Tân Phú Đông có kiến thức đúng, thực hành đúng về sử dụng thức ăn đường phố và các yếu tố liên quan đến kiến thức và thực hành của học sinh.

8p sabiendo 03-02-2020 68 10   Download

Bài giảng Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm giới thiệu đến người học nội dung dinh dưỡng trong điều trị một số chế độ ăn trong bệnh viện. Mục tiêu của bài học nhằm giúp cho người học có thể trình bày được vai trò của dinh dưỡng trong điều trị, trình bày được nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị, nguyên tắc và xây dựng thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày - tá tràng, cao huyết áp, đái tháo đường và bệnh thận mãn, ung thư. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết bài giảng.

84p kimngan29092009 15-10-2018 189 37   Download

Bài giảng chương 1 "Giới thiệu đại cương về thực phẩm" với các nội dung chính như: Khái niệm về thực phẩm, thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, chất phụ gia thực phẩm, đánh giá cảm quan thực phẩm,...Mời các bạn cùng tham khảo!

74p backheo12369 27-09-2017 148 12   Download

Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Can thiệp dinh dưỡng gồm có những mục tiêu: Trình bày được khái niệm can thiêp dinh dưỡng, trình bày được nguyên tắc xây dựng can thiệp dinh dưỡng thích hợp, phân tích được các chương trình can thiệp dinh dưỡng đang triển khai tại cộng đồng.

32p tangtuy20 27-07-2016 399 33   Download

Mục tiêu của bài giảng này gồm: Trình bày được khái niệm và một số phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng; trình bày được phương pháp nhân trắc học: kỹ thuật thu thập số liệu, các chỉ số thường dùng, cách nhận định kết quả; áp dụng được phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ em, lứa tuổi vị thành niên và người trưởng thành.

59p tangtuy20 27-07-2016 246 33   Download

Bài này cung cấp kiến thức về dinh dưỡng cho người cao tuổi. Sau khi học xong bài này người học có thể: Trình bày được được tầm quan trọng của dinh dưỡng cho người cao tuổi, phân tích được đặc điểm cơ thể của người cao tuổi, trình bày được dinh dưỡng khuyến nghị cho người cao tuổi.

46p tangtuy20 27-07-2016 190 42   Download

Sau khi học xong bài giảng này người học có thể: Trình bày được các bệnh mạn tính có liên quan tới dinh dưỡng trên cộng đồng, những yếu tố nguy cơ về dinh dưỡng đối với các bệnh đó; trình bày được nguyên tắc chung trong việc phòng các bệnh mạn tính có liên quan tới dinh dưỡng. Mời tham khảo.

34p tangtuy20 27-07-2016 132 22   Download