Công nghệ chế biến nông sản

Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu đánh giá về hiện trạng ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, bảo quản và chế biến một số cây trồng chính trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn để đưa ra các đề xuất kiến nghị về chính sách.

8p vialicene 19-07-2024 5 2   Download

Đề án “Nghiên cứu đề xuất tập hợp các nhiệm vụ KH&CN giai đoạn 2022-2025 phục vụ triển khai các định hướng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Ninh Thuận” được ưu tiên thực hiện với mục tiêu: Nghiên cứu xây dựng cơ sở lý luận, thực tiễn để xác định được các lĩnh vực, sản phẩm, những vấn đề khó khăn, tồn tại, hạn chế,... tập trung ưu tiên tác động bằng các nhiệm vụ KH&CN để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của Tỉnh.

11p viwalton 02-07-2024 9 2   Download

Cá chim vây vàng là loại cá đang được phát triển nuôi ở quy mô công nghiệp theo hình thức nuôi lồng ở các tỉnh Tây Nam Bộ và duyên hải miền Trung, đặc biệt là Nam Trung Bộ, trong đó có Khánh Hòa. Mục tiêu của nghiên cứu là chế biến cá chim vây vàng thành các sản phẩm dễ vận chuyển và bảo quản nhằm góp phần mở rộng đầu ra cho nghề nuôi cá chim vây vàng phát triển bền vững.

9p viamancio 29-05-2024 12 3   Download

Bài viết đề cập tới một số kết quả như độ chín của chuối phù hợp với chế biến bột chuối là 4 PCI là phù hợp cho quá trình chế biến để sản xuất bột chuối. Quá trình chế biến sử dụng axit ascobic ở nồng độ 0,08% có tác dụng ức chế quá trình hóa nâu giúp cho màu bột chuối tươi có màu vàng sáng đẹp.

5p vijaychest 16-05-2024 11 2   Download

Trong bối cảnh toàn cầu đang hướng đến tăng trưởng xanh bền vững và các giải pháp thân thiện với môi trường, hạn chế biến đổi khí hậu, không chỉ riêng nông nghiệp mà tất cả các lĩnh vực như công nghiệp, dịch vụ, thương mại,... đều chuyển hướng ưu tiên sang những mô hình, cách thức sản xuất xanh. Bài viết này phân tích ứng dụng chính của sản xuất xanh và hướng phát triển của sản xuất xanh, đồng thời đưa ra các đề xuất cho sự phát triển của sản xuất xanh trong tương lai.

13p viellison 06-05-2024 8 3   Download

Giáo trình Bảo quản thực phẩm (Ngành: Chế biến và bảo quản thực phẩm - Trung cấp) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: các nhân tố gây biến đổi chất lượng thực phẩm; các phương pháp bảo quản thực phẩm; kỹ thuật bảo quản một số loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

176p khanhchi090625 04-04-2024 18 4   Download

“Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 7 năm 2021-2022 có đáp án - Trường THCS 19.8, Bắc Trà My” giúp các bạn học sinh có thêm tài liệu ôn tập, luyện tập giải đề nhằm nắm vững được những kiến thức, kĩ năng cơ bản, đồng thời vận dụng kiến thức để giải các bài tập một cách thuận lợi. Chúc các bạn thi tốt!

3p hoahogxanh09 25-09-2023 4 1   Download

Bài viết Nghiên cứu kỹ thuật hái chè giống LDP1 bằng máy trong giai đoạn sản xuất kinh doanh trình bày ảnh hưởng của biện pháp hái đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất chè; Ảnh hưởng biện pháp hái đến chất lượng nguyên liệu chè; Kết quả đánh giá diễn biến sâu hại chính khi thực hiện các biện pháp hái.

7p vithor 20-07-2023 17 2   Download

Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến chất lượng khoai lang Nhật tím tại Vĩnh Long được tiến hành với mục tiêu đánh giá các tác động của thời điểm thu hoạch đến một số thuộc tích chất lượng của củ khoai lang Nhật tím làm cơ sở cho việc phát triển các sản phẩm chế biến.

7p vithor 20-07-2023 7 2   Download

Bài viết Tác động của biến đổi khí hậu đến sản xuất rau tại Hà Tĩnh, đề xuất những giải pháp kỹ thuật cho sản xuất rau hàng hóa thích ứng với biến đổi khí hậu trình bày thực trạng và xu hướng BĐKH ở Hà Tĩnh; Ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đến sản xuất rau Hà Tĩnh; Một số hạn chế trong thực hành canh tác sản xuất rau tại Hà Tĩnh; Các giải pháp sản xuất rau thích ứng BĐKH.

6p vithor 20-07-2023 11 2   Download

Bài viết Phân tích hoạt động thị trường của các tác nhân trong chuỗi giá trị Artichoke Đà Lạt được thực hiện nhằm giúp các tác nhân trong chuỗi, đặc biệt là nông hộ có thêm cơ sở để quyết định tăng hiệu quả sản xuất, chế biến và tiêu thụ Artichoke.

5p vithor 20-07-2023 9 1   Download

Bài viết Ảnh hưởng của nguyên liệu trong quá trình lên men nước giải khát Kombucha nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu chè đến quá trình lên men nhằm lựa chọn nguyên liệu thích hợp để có được sản phẩm NGK lên men từ chè đạt chất lượng cao.

6p vithor 20-07-2023 11 3   Download

Bài viết Tiềm năng sử dụng vi sinh vật đối với cây lạc trên đất cát biển tại Bình Định trình bày một số kết quả về tiềm năng sử dụng vi sinh vật cho cây lạc trên đất cát biển tại Bình Định.

9p vithor 20-07-2023 7 3   Download

Đất cát ven biển vùng Duyên hải Nam Trung bộ (DHNTB) mang nặng đặc điểm khí hậu nóng, ẩm và gió mùa, nên nhiệt độ bề mặt luôn cao hơn so với đất phù sa, tuy nhiên do ảnh hưởng của lượng mưa trung bình năm lớn và mực nước ngầm cao, đặc biệt nhiệt độ của nước ngầm ổn định (ngoại trừ đất cồn cát đỏ và cồn cát trắng, vàng) nên đã điều hòa chế độ nhiệt của đất. Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu xác định cơ cấu cây trồng hợp lý trên đất cát ven biển duyên hải Nam Trung Bộ.

6p visybill 19-07-2023 7 2   Download

Ở Việt Nam nói chung và Lâm Đồng nói riêng những nghiên cứu về biện phòng phòng trừ tuyến trùng nốt sưng chưa nhiều. Chính vì thế, nghiên cứu ảnh hưởng biện pháp sinh học đến hiệu quả phòng trừ tuyến trùng nốt sưng (M. incognita) trên cà tím là nhu cầu bức thiết có vai trò quan trọng, làm dẫn liệu khoa học trong đối tượng phòng trừ tuyến trùng và bệnh hại trên cà tím đồng thời có ý nghĩa to lớn đối với việc phòng trừ tuyến trùng nốt sưng trong thực tiễn sản xuất nông nghiệp.

6p visybill 19-07-2023 6 2   Download

Bài viết Nghiên cứu phát triển sản phẩm trà túi lọc từ nấm dược liệu Linh chi (Ganoderma lucidum), Vân chi (Trametes versicolor) và hoa Cúc chi (Chrysanthemum indicum) trình bày kết quả đánh giá hoạt tính sinh học của dịch chiết thu được từ nấm Linh Chi, nấm Vân Chi và hoa Cúc Chi để làm cơ sở đề xuất quy trình chế biến trà túi lọc hoa nấm, góp phần đa dạng hóa các sản phẩm từ các loại nấm dược liệu này.

10p visybill 19-07-2023 14 7   Download

Trong bài viết này, trên cơ sở các kết quả nghiên cu xác định các thông số kỹ thuật chính của từng công đoạn chế biến trà túi lọc từ nguyên liệu lá dâu tằm để từ đó thiết lập được quy trình công nghệ sản xuất trà túi lc, tạo ra sản phẩm đồ uống có chất lượng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, vừa là sản phẩm “thuốc” dùng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị căn bệnh tiểu đường.

8p visybill 19-07-2023 21 5   Download

Bài viết Kết quả điều tra thực trạng sản xuất cây sen tại Hà Nội và Bắc Ninh đề cập đến vấn đề điều tra tình hình sản xuất sen tại Hà Nội và Bắc Ninh để hiểu rộng hơn về hướng khai thác và hiệu quả kinh tế tại vùng trồng sen.

5p visybill 19-07-2023 11 2   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là khảo sát các yếu tố ảnh hưởng chính đến chất lượng của dịch táo mèo sau công đoạn lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae, từ đó xác định được các thông số công nghệ phù hợp nhằm tạo ra sản phẩm nước táo mèo lên men có độ cồn thấp.

5p visybill 19-07-2023 21 2   Download

Nghiên cứu này nhằm đánh giá hiệu lực của phân hữu cơ sinh học đến năng suất và chất lượng nguyên liệu búp tươi của giống Kim Tuyên (nguyên liệu chế biến chè Ôlong) làm cơ sở cho việc đề xuất xây dựng mô hình sản xuất đạt tiêu chuẩn VietGAP tại Lâm Đồng.

7p visybill 19-07-2023 9 3   Download