Nghiệp vụ Bar

Học phần "Quản trị nhà hàng và quầy bar" nhằm trang bị cho người học có kiến thức chuyên môn về quản lý nhà hàng như quản lý nhân sự, tài chính, trang thiết bị, chất lượng dịch vụ, những kiến thức và kỹ năng cơ bản về quản lý bộ phận nhà hàng trong khách sạn hoặc một nhà hàng độc lập. hàng người học có khả năng đảm nhận nhiều vị trí nghề nghiệp, có thể làm việc trong hệ thống nhà hàng khách sạn Quốc tế.

11p hoangvanlong24 30-07-2024 7 3   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 3: Nghiệp vụ bar. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát khu vực bar; khái quát về đồ uống; kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống; nguyên tắc pha chế và phục vụ đồ uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

15p diepvunhi 17-01-2023 27 11   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực nhà hàng; lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực bar; những hoạt động điều chỉnh và phối hợp phục vụ tại bộ phận dịch vụ nhà hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

16p diepvunhi 17-01-2023 48 15   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 2: Nghiệp vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát khu vực nhà hàng; tâm lý, khẩu vị và tập quán ăn uống; các thao tác kỹ thuật phục vụ; quy trình phục vụ ăn uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

14p diepvunhi 17-01-2023 32 6   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực nhà hàng; lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực bar; lập kế hoạch, tổ chức và giám sát hoạt động phục vụ tại khu vực phục vụ tiệc và hội nghị;... Mời các bạn cùng tham khảo!

19p diepvunhi 17-01-2023 29 4   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 3: Nghiệp vụ bar. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát khu vực bar; khái quát về đồ uống; kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

16p diepvunhi 17-01-2023 36 3   Download

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 4: Nghiệp vụ tiệc. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát về khu vực phục vụ tiệc và hội nghị; phục vụ tiệc; phục vụ hội nghị hội thảo;... Mời các bạn cùng tham khảo!

10p diepvunhi 17-01-2023 19 3   Download

Mục tiêu chung của nghiên cứu nhằm hệ thống hóa những vấn đề lý luận và thực tiễn về chất lượng dịch vụ trong tổ chức. Phân tích thực trạng chất lượng dịch vụ tại DMZ Bar, Công ty cổ phần du lịch DMZ. Đề xuất các kiến nghị và giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tại DMZ Bar.

142p tomjerry010 22-11-2021 44 13   Download

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu nghiệp vụ pha chế quầy Bar tại nhà hàng Focus - Hải Phòng nhằm khái quát về nghiệp vụ phục vụ quầy bar, tìm hiểu các loại đồ uống và phong cách pha chế quầy bar tại nhà hàng Focus - Hải Phòng, một số đánh giá và giải pháp nhằm nâng cao chất lượng pha chế quầy Bar tại nhà hàng.

89p cheap_12 10-07-2014 461 97   Download

Chương 4: Quản lý kho nhà hàng - bar thuộc bộ Bài giảng môn Quản trị nhà hàng do GV. Trần Thu Hương biên soạn. Bài giảng có nội dung giúp người học nắm được các kiến thức cơ bản về: lập kế hoạch mua và dự trữ thực phẩm và thức uống, tổ chức nhập hàng hoá nguyên vật liệu.

20p couple 20-05-2014 218 45   Download

Mục tiêu của Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 4 Tổ chức hoạt động kinh doanh của nhà hàng nhằm lập kế hoạch dự trù mua hàng hóa, nguyên liệu. Tổ chức nhập hàng, dự trữ và bảo quản hàng hóa, biết được qui trình chế biến, lập kế hoạch quảng cáo, bán hàng và phục vụ khách hàng.

16p xuanlan_12 25-04-2014 468 92   Download

Môn học Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar nhằm trình bày về phương pháp quản lý nhà hàng, tổ chức quầy bar và nhân viên phục vụ, thiết kế quầy bar và phục vụ thức uống, nhận đặt tiệc, rượu vang và quy tắc phục vụ, tác dụng và ảnh hưởng của rượu (tham khảo).

8p xuanlan_12 25-04-2014 359 72   Download

Nội dung Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 1 Quản lý nhà hàng bar nhằm trình bày kỹ năng nghiệp vụ quản lý, kỹ năng giải quyết sự việc. Bài giảng được trình bày khoa học, súc tích giúp các bạn sinh viên tiếp thu bài học nhanh.

10p xuanlan_12 25-04-2014 308 63   Download

Nội dung cơ bản của Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 2 Xây dựng thực đơn trình bày về năng lượng cần thiết cho từng đối tượng, các bước tiến hành hành, cân đối năng lượng phù hợp.

19p xuanlan_12 25-04-2014 184 35   Download

Virtual DJ là là một chượng trình chơi nhạc tuyệt vời với các tính năng mà nó đang có.- Virtual DJ hiện tại đang được sử dụng nhiều ở các quán trà, cafe, quán bar và hầu như nó được sử dụng hàng ngày bởi các DJ từ nghiệp dư đến chuyên nghiệp trên cả thế giới. Virtual DJ là chương trình giả lập bàn mix nhạc của dân DJ chuyên nghiệp. Tuy giả lập nhưng âm thanh tạo ra rất ấn tượng. Virtual DJ phục vụ tất cả những người từ chưa biết gì đến dân chuyên nghiệp. Thao tác...

4p skinny_1 21-08-2013 119 7   Download

Tham khảo luận văn - đề án 'đồ án:thiết kế nội thất bar - cafe', luận văn - báo cáo, kiến trúc - xây dựng phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

0p fpt_12 23-05-2013 608 201   Download

Nhà hàng HƯƠNG CẢNG bắt đầu đi vào hoạt động ngày 15 tháng 10 năm 2005. Với tòa nhà ba tầng, với 40 bàn ăn sang trọng được bố trí trên cả ba tầng. Tầng hai còn có một hội trường lớn để tổ chức các buổi hội thảo, lễ cưới, sinh nhật,… Nhà hàng có 18 nhân viên, bao gồm: Ban lãnh đạo. Bộ phận kế toán. Bộ phận quầy bar. Bộ phận phục vụ bàn. Bộ phận nhà bếp.

21p vinamilkvietnam 10-08-2012 1341 218   Download

Công việc quản lý khách sạn được thể hiện như sau: hướng đi của khách sạn được định hướng theo nhưng mục tiêu chính đó la:hoạt đọng kinh doang của khách sạn chu chủ yếu tập chung vào 3 loại hình dịch vụ chính đó la:kinh doanh trong lĩnh vực phòng nghỉ,dịch vụ ăn uống và dịch vụ giải trí. Cơ cấu tổ chức của khách sạn được thể hiện như sau:người đúng đàu là giám đốc.tiếp theo la bộ phận kế toán,lễ tân,quầy bar,bồi bàn,nhà bếp. ...

67p vinamilkvietnam 07-08-2012 690 224   Download

Các loại ly trong quán Bar có rất nhiều, sau đây mình chỉ giới thệu một số loại cơ bản và hay gặp trong các quán Bar. Highball glass Chứa khoảng 9 ounce (ounce viết tắt là oz), 1 oz bằng khoảng 30ml. Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng

11p meoconlaoca 23-06-2011 832 371   Download

MỤC TIÊU: Sau khi học xong phần này, các bạn cần phải: vận hành quá trình phục vụ ở quầy bar chuẩn bị một số loịa cocktail cơ bản

7p meoconlaoca 23-06-2011 442 145   Download