Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn (Hotel Operations Management): Chương 2 - ĐH Thương Mại

TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI<br /> KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH<br /> Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL<br /> <br /> QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> CHƢƠNG 2.<br /> TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> KHÁCH SẠN<br /> <br /> Năm 2017<br /> <br /> 2.1. Tổ chức BP lễ tân KS<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> 2.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP lễ tân<br /> 2.1.2. Mô hình tổ chức của BP lễ tân<br /> 2.1.3. Nhiệm vụ của một số chức danh<br /> 2.1.4. Quản lý lao động của BP lễ tân<br /> 2.1.5. Quản lý cơ sở vật chất của BP lễ tân<br /> <br /> 2.1.1. Chức năng, nhiệm vụ, nhiệm vụ BP lễ tân<br />  Lễ tân<br /> <br /> D<br /> <br /> Cuộc lễ đón khách theo những<br /> nghi thức, thủ tục phù hợp<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br />  Lễ tân khách sạn<br /> <br />  Phân biệt Lễ tân<br /> KS với lễ tân khác?<br />  Lễ tân nhà hàng<br />  Lễ lân văn phòng<br />  Lễ tân sự kiện<br /> <br /> Nghi thức, thủ tục được thực hiện<br /> trong quá trình đón tiếp và PV khách<br /> <br /> _T<br /> <br />  Phục vụ lễ tân<br /> <br />  Bộ phận lễ tân<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> - Hoạt động giao tiếp<br /> - các thao tác KT tác nghiệp<br /> <br /> - là trung tâm vận hành hệ thống DV KS<br /> - là BP kiểm soát và điều phối chu trình<br /> khách<br /> <br /> Đặc điểm hoạt động PV lễ tân<br /> 1. Phức tạp<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> 2. Nội dung kỹ thuật<br /> 3. Tính nghệ thuật cao<br /> <br /> TM<br /> <br /> 4. Sử dụng nhiều phƣơng tiện thông tin hiện đại<br /> <br /> 6. Phối hợp chặt chẽ<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> 5. Vất vả<br /> <br /> 2.1.1.1. Chức năng của lễ tân KS<br /> <br /> Nhận đặt phòng khách sạn<br /> Làm thủ tục nhận và trả phòng KS cho khách<br /> Giao tiếp, bán hàng<br /> Thông tin<br /> Thanh toán - thu ngân<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> 1.<br /> 2.<br /> 3.<br /> 4.<br /> 5.<br /> <br />